Menemen
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 193, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 140 mg, sodi 613 mg, sucre 6 G.
Calories 193, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 140 mg, sodi 613 mg, sucre 6 G.
El menemen és un plat d'ous remenats amb tomàquets i pebrots, que sovint se serveix per esmorzar a Turquia. Algunes persones afegeixen ceba al menemen, però aquest és un ingredient controvertit: molts argumenten que no s'hi hauria d'incloure ceba. Altres variacions d'aquest plat utilitzen formatge (com el kaseri) o el sujuk, una salsitxa seca. Tradicionalment, el menemen es fa amb pebrots verds dolços turcs (yeşil biber), però en aquesta recepta s'han substituït per la cubanelle italiana, més assequible. Els pebrots verds o els pebrots banana dolços també funcionarien.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 pebrot dolç italià, tipus Cubanelle, tallat a daus
- 4 tomàquets grans (uns 700 g), tallats a daus
- 3 ous grans
- 1/4 tassa de julivert fresc picat, opcional
- Pa calent per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, tomàquets, Pebre cubanele
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Cuineu els pebrots, remenant sovint, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que comencin a estovar-se i a deixar anar els seus sucs, de 5 a 8 minuts.
- Trenqueu els ous en un bol petit i bateu-los lleugerament amb una forquilla.
- Afegiu els ous als tomàquets i remeneu. Salpebreu-ho i afegiu-hi 1/3 culleradeta de pebre negre. Cuineu-ho, remenant suaument, fins que els ous estiguin cuits, uns 3 minuts, amb compte de no coure'ls massa. Empolvoreu-ho amb julivert i serviu-ho amb pa calent.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
