Pastís de galetes de civada i panses
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Calories 266, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 1 G., colesterol 52 mg, sodi 152 mg, sucre 24 G.
Calories 266, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 1 G., colesterol 52 mg, sodi 152 mg, sucre 24 G.
Aquest pastís, amb una crosta cruixent i esmicolada i un farcit de galeta de civada i panses, es serveix millor lleugerament calent amb una bola de gelat de vainilla o una cullerada de nata muntada. Per a un sabor més intens i complex, feu servir diversos tipus de panses al farcit: dolces i àcides, clares i negres. La galeta clàssica més popular, còmodament arrecerada en una crosta de pastís... què hi podria haver de millor?!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 base de pastís freda de 22 cm, o feu la vostra pròpia massa segons la vostra recepta
- 1 cullerada sopera de farina premium + extra per treballar la massa
- 3/4 tassa de sucre morè clar
- 10 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 ou gran
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 1 tassa de flocs de civada + extra per espolvorejar
- 3/4 tassa de panses fosques i/o daurades
- Gelat de vainilla o nata muntada dolça, amb sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre moreno, flocs de civada, panses, nou moscada, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C.
- En una superfície de treball lleugerament enfarinada (o entre dos fulls de paper vegetal enfarinats), estireu la massa formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu la massa en un motlle de vidre de 22 cm i ondulau les vores, si ho desitgeu. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
- Folreu la base del pastís amb paper d'alumini, ompliu-la amb pesos per a pastissos i enforneu-la fins que les vores comencin a daurar-se, uns 15 minuts. Traieu el paper d'alumini i els pesos i continueu enfornant fins que la base estigui daurada, uns 10 minuts més. Deixeu refredar completament sobre una reixeta, uns 15 minuts més.
- Combineu el sucre, la mantega, l'ou, la farina, l'extracte de vainilla, la canyella, la nou moscada i 1/4 culleradeta de sal en un processador d'aliments. Tritureu fins que quedi suau. Afegiu-hi la civada i les panses i polseu-les unes quantes vegades per picar les panses.
- Aboqueu el farcit a la base de pastís preparada i esteneu-lo uniformement. Enforneu fins que la part superior estigui daurada i un ganivet inserit al centre surti net, de 35 a 40 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta durant almenys 1 hora si serviu calent, o deixeu refredar completament i serviu a temperatura ambient. Cobriu-ho amb una bola de gelat o una cullerada de nata muntada.
Categories:
Receptes similars
