Amanida del xef
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 513, greix total 30 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 265 mg, sodi 1346 mg, sucre 0 G.
Calories 513, greix total 30 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 265 mg, sodi 1346 mg, sucre 0 G.
L'amanida del xef americà és un plat ràpid i deliciós ple de verdures fresques i sucoses, herbes, embotits, formatge i ous. És força consistent i es pot servir com a plat principal o per a un sopar lleuger. El punt culminant d'aquesta recepta és l'ou poché, que dóna a l'amanida un aspecte elegant d'estil restaurant. Es posa sobre una barreja de verdures amb vinagreta, juntament amb tomàquets i tires de pernil de la Selva Negra, i després s'obre per revelar el seu deliciós rovell líquid. L'amanida també es cobreix amb una llesca torrada de baguette i brie.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 110 g de formatge brie, tallat a rodanxes
- 2 trossos de baguette de 15 cm de llarg, tallats per la meitat horitzontalment i torrats
- 1/3 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 4 ous grans
- 1 paquet (150 g) de verdures d'amanida mixtes
- 1 cap petit de porc frisat, esquinçat a trossos petits
- 1 tomàquet gran, tallat a rodanxes
- 220 g de talls gruixuts de pernil de la Selva Negra, tallats a tires
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: barreja d'amanida, amanida frisée, tomàquets, ous, pernil, formatge brie, Mostassa de Dijon, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 5 cm d'aigua en una cassola ampla i poc profunda. Afegiu-hi 0,5 cullerades de vinagre i porteu-ho a ebullició suau.
- Mentrestant, col·loca les llesques de brie sobre les llesques de baguette i empolvora-hi aproximadament 1 cullerada d'alfàbrega. En un bol gran, combina la mostassa, les 1,5 cullerades de vinagre restants, 0,5 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Incorpora-hi gradualment l'oli d'oliva remenant fins que el condiment quedi suau.
- Trenqueu cada ou d'un en un bol petit o una tassa i, a continuació, deixeu-los caure amb compte a l'aigua bullent. Coeu-ho fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 2 a 3 minuts. Amb una escumadora, transferiu els ous a un plat folrat amb paper absorbent perquè s'escorrin lleugerament.
- Afegiu les verdures d'amanida, el frisee i la resta d'alfàbrega al bol amb el condiment i remeneu-ho; salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida entre els bols i afegiu-hi els tomàquets i el pernil. Salpebreu-ho amb els ous i poseu-hi una llesca d'amanida per sobre de cada ració. Serviu-ho amb llesques de baguette.
Categories:
Receptes similars
