Hamburguesa Madlove
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 hamburgueses
Aquesta hamburguesa captivarà qualsevol gourmet amb la seva combinació de sabors contrastants a cada mos. Fins i tot l'hamburguesa està feta d'una barreja de tres tipus de carn picada, feta a la brasa i coberta amb tres tipus de formatge: suís, mozzarella i provolone. Tots es fonen perfectament, combinant-se a la perfecció en un sabor únic. L'hamburguesa farcida de formatge se serveix en un pa torrat i coberta amb bacó cruixent glaçat amb xarop d'auró, anelles confitades de jalapeño picant, enciam sucós i rodanxes fresques de tomàquet i alvocat. No hi ha salses ni maionesa, només els sabors increïbles i no dissimulats dels ingredients de l'hamburguesa.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Hamburgueses
- 340 g de carn picada d'espatlla de vedella
- 170 g de filet de vedella picat
- 170 g de pit de vedella
- 1/3 tassa d'aigua amb gas
- Un pessic de condiment Cajun
- 6 llesques de formatge suís
- 6 llesques de mozzarella
- 6 llesques de formatge provolone
- 6 panets de llavors de sèsam, tallats per la meitat horitzontalment
- Mantega sense sal per untar als panets
- Enciam, tomàquets tallats finament i alvocat, per muntar
- Oli vegetal per greixar la graella
Bacon d'auró
- 12 llesques de bacó
- 1/4 cullerada de xarop d'auró
- 1/3 tassa de sucre morè clar
Jalapeño confitat
- 2 jalapeños grans, tallats a rodanxes
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa de vinagre blanc destil·lat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu bacó d'auróPreescalfeu el forn a 135 °C (275 °F). Col·loqueu les llesques de bacó sobre una reixeta sobre una safata de forn amb vores. Enforneu durant 30 minuts, després unteu-les amb xarop d'auró i empolseu-les amb sucre morè. Continueu enfornant fins que el sucre es fongui i el bacó estigui glaçat, uns altres 35-40 minuts. Deixeu-ho refredar.
- Feu jalapeños confitatsCombineu el jalapeño, el sucre granulat i el vinagre en un bol petit.
- Prepareu les costellesPreescalfeu una graella o una paella a foc fort i unteu les graelles amb oli vegetal. En un bol gran, combineu la carn picada, el bicarbonat de sodi, el condiment Cajun i un pessic de sal i pebre negre. Barregeu amb les mans per distribuir els ingredients uniformement. Formeu hamburgueses de 6 1/2 polzades de gruix.
- Rostir els panets durant 3,5 minuts, després girar-los i afegir-hi una llesca de formatge suís, mozzarella i provolone. Tapar i rostir durant 2,5 minuts més. Mentrestant, untar amb mantega els costats tallats dels panets i torreu-los durant 1 minut perquè s'escalfin.
- Serviu les hamburgueses en panets torrats i afegiu-hi bacó d'auró, jalapeños confitats, enciam, tomàquet i alvocat.
Autor de la recepta - La Bella Sanchez i el xef Michael Sanchez són escriptors gastronòmics i participants del Festival de Gastronomia i Vi.
Categories:
Receptes similars
