Marshmallows casolans
Vots: 5
Temps: 29 min més temps de curació
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta pastilla casolana, lleugera i esponjosa, té un sabor i aroma cítrics naturals, gràcies a la pell de taronja fresca i a l'absència d'aromes artificials. Resulta que és fàcil de fer a casa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de llet evaporada
- 1/2 tassa d'aigua més 1/4 de tassa més
- 3 cullerades de gelatina sense sabor
- 2 cullerades de sucre
- Ratlladura d'1 taronja gran
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Mantega per greixar
- Sucre en pols per espolvorejar
- Sucre taronja polit (disponible a una botiga de llaminadures)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet concentrada, sucre en pols, Ratlladura de taronja, extracte de vainilla, malví, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Agafeu una safata de forn de 20x20 cm i unteu-la amb mantega, inclosos els costats. Empolseu-la generosament amb sucre glaç tamisat i reserveu-la.
- Aboqueu 1/2 tassa d'aigua al bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora. Afegiu-hi la gelatina i deixeu-la dissoldre durant uns 10 minuts.
- En una cassola de 3 quarts, combineu el sucre, la llet evaporada i 1/4 de tassa d'aigua. Poseu-ho a foc lent i remeneu fins que el sucre es dissolgui. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts, sense remenar, fins que la temperatura arribi als 115 °C (230 °F) en un termòmetre digital.
- Afegiu la barreja a la gelatina dissolta. Bateu amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau. Augmenteu la velocitat i bateu a alta velocitat durant uns 10-12 minuts fins que quedi espessa i esponjosa, i el volum s'hauria de triplicar. Incorporeu-hi la ratlladura de taronja i l'extracte de vainilla i remeneu-ho fins que estigui distribuït uniformement. Amb una espàtula, transferiu la barreja a la safata de forn preparada i alliseu la superfície.
- Empolvoreu-ho amb sucre decoratiu taronja. Deixeu-ho reposar en un lloc fresc (no a la nevera), sense tapar, durant almenys 8 hores o tota la nit. Traieu els marshmallows de la safata de forn i col·loqueu-los sobre una superfície empolvorada amb sucre glaç. Amb unes tisores empolvorades amb sucre glaç, talleu els marshmallows en quadrats d'aproximadament 2,5 cm (1 polzada) de costat.
- Submergeix els costats tallats en sucre glaç per evitar que la pastilla s'enganxi. Guarda'ls en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.
Categories:
Receptes similars
