Massa per a pasta italiana casolana
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Massa de pasta italiana casolana: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Porció de massa 450 gr.
- 1,5 tasses de farina premium
- 1 tassa de farina de sèmola italiana
- 1 culleradeta de sal
- Aproximadament 3/4 de tassa d'aigua tèbia
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta cavatelli, massa sense llevat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la farina, la sèmola i la sal en un robot de cuina. Amb la batedora engegada, comenceu a afegir aigua per formar una massa ferma. Un cop la massa formi una bola, traieu-la i col·loqueu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada.
Pasteu la massa fins que quedi suau i elàstica, aproximadament 1 minut. Estireu la massa al llarg i talleu-la en 8 trossos. Feu servir un tros per a la massa i cobriu els trossos restants amb un bol cap per avall. - Folreu dues safates de forn amb draps de paper per a gofres. Enfarineu els draps.
- En un taulell lleugerament enfarinat, estireu la massa formant un rotlle llarg. Talleu-lo en trossos d'1 cm al llarg. Agafeu un ganivet de mantega arrodonit i, prement la punta amb el dit, passeu-lo per tot el rotlle per arrissar-lo.
- Col·loqueu els cavatelli en una sola capa sobre les safates de forn preparades per assecar-los.
- Ho pots bullir. pasta cavatelli durant un minut i cuineu-ho amb la salsa. O prepareu-ho amb antelació i poseu-ho al congelador.
Autor de la recepta - Sarah Moulton (EUA) – xef, presentadora de televisió, escriptora culinària
Categories:
Receptes similars
