Gambes al forn amb tomàquets i ouzo
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Gambes al forn amb tomàquets i ouzo: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de gambes crues grans pelades i destripades
- 1/2 tassa de suc de cloïsses o brou de gambes condimentat
- 2 cullerades d'all picat
- 2 llaunes (800 g) de tomàquets cherry italians aixafats a mà amb suc
- 2,5 culleradetes de fulles d'orenga fresca picades
- 1,5 culleradetes de fulles de farigola fresca picades
- 1 culleradeta i 1/4 de flocs de pebre vermell mòlt
- 1/4 tassa de tàperes petites (escorregudes)
- Sal i pebre negre mòlt
- 5 cullerades (75 g) de mantega
- 1/2 tassa d'ouzo
- 225 g de formatge feta esmicolat
- Pa rústic calent amb crosta cruixent per servir
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, tomàquets de pera, formatge feta, flocs de pebre vermell, all, tàperes, orenga, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran i afegiu-hi l'all. Salteu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets, el suc de les cloïsses, l'orenga, el farigola, el pebrot vermell picat i les tàperes i deixeu-ho coure fins que la salsa espesseixi i es redueixi a la meitat, uns 20-25 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Escalfeu la mantega en una paella gran fins que comenci a fer escuma. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que comencin a tornar-se rosades. Retireu la paella del foc i afegiu-hi l'ouzo. Torneu a posar la paella al foc i sacsegeu-la suaument per encendre l'alcohol. Salpebreu-ho lleugerament al gust. Retireu-ho del foc. Aneu amb compte de no coure massa les gambes; no haurien d'estar completament cuites en aquesta fase. - Aboqueu la salsa en una cassola gran o en gratinadors individuals. Col·loqueu les gambes a la salsa i escampeu-hi el formatge feta uniformement per sobre. Enforneu durant 12-15 minuts, fins que les gambes estiguin ben cuites i la salsa estigui calenta i faci bombolles. Traieu-ho del forn i serviu-ho immediatament amb pa cruixent per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
