Pastís de formatge amb nachos

Vots: 1

Foto del plat: Ket Teich

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 pastís de formatge

Pastís de formatge amb nachos: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de formatge

500 grams. formatge crema (Mascarpone o Filadèlfia), temperatura ambient
2/3 tassa de sucre - per a la massa
1/4 tassa de sucre - per endolcir la crema agra
1 culleradeta de ratlladura de llimona
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
1 culleradeta extracte de vainilla
3 ous grans
1/2 tassa de crema agra
Colorant alimentari groc i vermell

Patates fregides

500 g de pasta brisa congelada, descongelada
Farina per empolvorar
1 cullerada sopera de llet
2 cullerades de sucre

Salsa i decoració

100 g de caramels de gelatina vermells
1 tassa de melmelada de maduixa
3 espirals de regalèssia verda
6 cilindres de regalèssia negra
3 cullerades de crema agra
3 cullerades de panses cobertes de xocolata
Colorant alimentari groc i vermell

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge crema, pasta brisa, crema agra, Formatge Filadèlfia, formatge mascarpone, melmelada de maduixa, panses cobertes de xocolata, caramels de regalèssia, extracte de vainilla, suc de llimona, ratlladura de llimona, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara el pastís de formatge: Barregeu el formatge crema amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu-hi 2/3 de tassa de sucre, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i l'extracte de vainilla i bateu-ho bé. Afegiu-hi els ous gradualment i bateu-ho fins que es barregin. Acabeu de pintar la massa de color taronja clar afegint-hi una mica de colorant alimentari groc i vermell.

untar el pastís de formatge calent per sobre

Unteu un motlle rodó de 23 cm amb oli vegetal. Aboqueu-hi la massa i repartiu-la uniformement per tota la superfície. Poseu el pastís de formatge en un forn preescalfat a 180 °C i coeu-lo fins que estigui cuit, de 25 a 30 minuts.

Barregeu la crema agra i 1/4 de tassa de sucre, repartiu-ho sobre el pastís de formatge calent i continueu coent durant 5 minuts més. Deixeu refredar el pastís de formatge a temperatura ambient i després refrigereu-lo durant 2 hores.

Per imitar xips: Estireu la pasta brisa en una capa fina sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Pinteu la massa amb llet i empolseu-la amb sucre. Talleu la massa en tires amples de 6-7 cm.

Talleu cada tira en quadrats de 6-7 cm i després talleu cada quadrat en diagonal en triangles. Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Col·loqueu els triangles de massa a les safates de forn preparades, separats per 2-3 cm. Augmenteu la temperatura del forn a 230 °C i coeu les patates fregides fins que estiguin daurades, de 7 a 10 minuts. Traieu les patates fregides del forn i deixeu-les refredar completament.

Per simular la salsa salsa: Talleu els caramels de gelatina vermella a trossos petits i barregeu-los amb melmelada de maduixa.

Per imitar els pebrots xilis Talleu els caramels de regalèssia verds en diagonal a rodanxes fines.

Per imitar les olives: Talla els caramels de regalèssia negra a rodanxes fines i rodones. Després, amb una palla, fes un forat a cada rodanxa.

Per simular formatge fos: Pinta la crema agra de color taronja clar barrejant-la amb colorant alimentari vermell i groc. Després, omple una bossa de plàstic amb la crema agra. Treu l'excés d'aire i lliga-la.

Preparació dels nachos: Col·loca xips de formatge per sobre, així és fàcil sucar-hi. Empolvora-hi olives, panses cobertes de xocolata i bitxos verds, i amaniu-ho amb salsa.