estofat de xai irlandès

Vots: 5

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Estofat de xai a l'estil irlandès: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,4 kg de carn de cuixa de xai jove, tallada a daus de 4 cm
2 tasses de col picada finament
1 llauna (225 g) de tomàquets a daus amb suc
2 tasses de brou de vedella en conserva
Sal i pebre negre mòlt
1/4 tassa d'oli d'oliva
1 cullerada sopera d'oli vegetal
6 tiges d'api picades
2 porros grans, tallats a rodanxes
2 cebes grans picades
1/2 culleradeta de coriandre mòlt
1/2 culleradeta de farigola mòlta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xai, tomàquets, col blanca, porros, api, farigola, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C.

Salpebreu els trossos de carn. En una safata de rostir gran que pugui anar al forn, daureu el xai en els dos tipus d'oli fins que estigui daurat per tots els costats. Traieu la carn de la safata de rostir.
A la mateixa paella, sofregiu l'api, el porro i la ceba fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Afegiu-hi la col, salpebreu-ho amb coriandre i farigola i afegiu-hi els tomàquets.

Col·loqueu la carn a sobre de la safata de rostir. Afegiu-hi el brou de vedella, tapeu-ho i rostiu-ho fins que la carn estigui tendra, unes 2 hores.

Categories:

recepta / Plats principals / Carn / cuina irlandesa / Paula Deen

Receptes similars