Magdalenes de pinya
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 239, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 1 G., colesterol 32 mg, sodi 89 mg, sucre 30 G.
Calories 239, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 1 G., colesterol 32 mg, sodi 89 mg, sucre 30 G.
Fruita sucosa, pa de pessic lleuger i un deliciós glaçat de mantega marró transformen aquest pastís vintage en un postre popular per al nou segle. Aquests cupcakes es van inspirar en la recepta del pastís de pinya cap per avall, que abans era increïblement popular als Estats Units i més enllà. No us oblideu d'afegir-hi una cirera marrasquino: realçarà el sabor únic de la pinya.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 1 i 1/3 tasses de farina premium
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 2/3 de tassa de llet
- 4 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Un pessic de sal fina
- 1 ou gran
Farciment
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 tasses de pinya madura tallada a trossos (d'uns 0,5 cm)
- 0,5 tassa de sucre moreno
Esmalt
- 0,5 tassa de sucre en pols
- 5 culleradetes de suc de pinya, fresc o enllaunat
- 6 cireres marrasquino, tallades per la meitat, per guarnir
- Trossos de pinya per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, Pinya
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle estàndard per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
- Magdalenes:
En un bol mitjà, bateu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols, la llet, la mantega, la vainilla, la sal i l'ou fins que quedi una barreja suau. No ho bateu enèrgicament. - Divideix la massa entre els motlles per a magdalenes. Enforna fins que un escuradents inserit al centre d'una magdalena surti net, uns 18 minuts. Deixa refredar sobre una reixeta durant 10 minuts i després treu les magdalenes i deixa-les refredar completament sobre una reixeta.
- Farciment:
En una paella antiadherent de 25 cm (9 polzades), foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la pinya, el sucre i la sal i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la fruita estigui caramel·litzada i la major part del líquid s'hagi evaporat, de 18 a 20 minuts. Passeu una cullera pel farcit; ha de deixar un rastre que duri 1 o 2 segons. El farcit ha de tenir una consistència similar a la salsa de caramel. Deixeu-ho refredar. - Esmalt:
En una cassola petita, foneu la mantega a foc mitjà-baix. Porteu-la a ebullició i continueu escalfant fins que estigui daurada i amb un toc de fruits secs, uns 4 minuts. Un cop vegeu que el sediment a la part inferior es torna marró, apagueu el foc. Deixeu que la mantega daurada es refredi a temperatura ambient. Incorporeu-hi el sucre en pols i el suc de pinya fins que quedi suau. - Assemblea:
Amb una cullera de síndria, feu un forat a cada magdalena prou gran per acomodar-hi 1 cullerada de farcit de pinya. Ompliu-lo i premeu lleugerament amb la part posterior de la cullera per repartir el farcit uniformement. Poseu 1 culleradeta de cobertura sobre el forat per cobrir-lo. Decoreu les magdalenes amb cireres i pinya.
Categories:
Receptes similars
