Cassola de vedella amb formatge i salsa d'enchilada

Vots: 1

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

En lloc d'embolicar enchiladas, Sunny Anderson fa una cassola de truites de blat de moro amb capes de salsa d'enchilada clàssica, afegint-hi carn picada, verdures i formatge doble per elevar la recepta d'un àpat increïble que a tothom li encantarà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa d'enchilada:

1 cullerada sopera d'oli d'oliva
0,5 tassa de ceba picada
Sal de taula
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 culleradeta de comí mòlt
0,5 culleradetes de farigola fresca picada
1 gra d'all picat
3/4 de tassa de brou de vedella
1 llauna (800 g) de tomàquets de conserva triturats

Farcit de carn:

2 cullerades soperes d'oli d'oliva
0,5 tassa de ceba picada
0,5 tassa de pebrot verd picat finament
0,5 tassa de pebrot groc picat finament
Sal de taula
2 grans d'all aixafats
700 g de carn picada de vedella
1/4 tassa de brou de vedella
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de ceba en pols
1 culleradeta de farigola fresca picada
2 tomàquets Roma, sense llavors i picats
1 paquet de condiment espanyol
Pebre negre acabat de moldre
1,5 tasses de formatge cheddar ratllat gruixudament
1,5 tasses ratllades amb un ratllador gruixut Formatge Monterey Jack
18 tortillas de blat de moro (15 cm cadascuna)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cebes, pasta de tomàquet, comí, farigola, all, tomàquets triturats, pebrot dolç, carn picada de vedella, ceba en pols, formatge cheddar, Formatge Monterey Jack, tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C.
Per a la salsa: Escalfeu la mantega en una paella a foc mitjà i afegiu-hi la ceba i un pessic de sal. Cuineu-la fins que la ceba estigui tova i translúcida. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i augmenteu lleugerament el foc perquè es dauri. Cuineu-la fins que la pasta tingui un color més intens i, a continuació, afegiu-hi el comí, el farigola i l'all. Remeneu la barreja i deixeu-la coure una estona. A continuació, afegiu-hi el brou de vedella i els tomàquets triturats. Augmenteu el foc fins que la barreja bulli, després reduïu el foc i deixeu que la salsa es cogui a foc lent durant 20 minuts, tapada. (La salsa es pot guardar a la nevera.)

Per al farcit de carn: En una paella gran i recta, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Quan estigui calent, afegiu-hi la ceba, el pebrot verd i el pebrot groc. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, uns 4 minuts. Afegiu-hi la carn picada, el brou, el comí, la ceba en pols, el farigola, els tomàquets i el condiment espanyol, remenant de tant en tant. Salpebreu-ho amb un pessic de sal i pebre (el condiment espanyol conté sal, així que aneu amb compte de no salar massa el plat). Remeneu i esmicoleu la carn picada amb una cullera o una forquilla. Cuineu-ho fins que la carn estigui ben cuita, uns 8-10 minuts. (El farcit de carn es pot guardar al congelador.)
Per preparar la cassola: Barregeu els dos tipus de formatge ratllat i reserveu-ho. Aboqueu 1/2 tassa de salsa vermella en una safata de forn de 30 cm i remeneu-la uniformement per cobrir el fons. Col·loqueu 6 truites de blat de moro, superposant-les per assegurar-vos que el fons quedi completament cobert. A continuació, col·loqueu la meitat del farcit de carn i 1/2 tassa de formatge ratllat, repartint la barreja uniformement. A continuació, col·loqueu 6 truites més i aboqueu-hi salsa de tomàquet. A continuació, col·loqueu la carn picada restant juntament amb la 1/2 tassa de formatge ratllat restant, cobrint la barreja amb 6 truites de blat de moro més. Aboqueu-hi la salsa vermella restant per sobre, repartint-la uniformement i empolvoreu-hi formatge ratllat. Col·loqueu el plat en una safata de forn i cuineu-lo fins que el formatge es fongui i la salsa faci bombolles, de 25 a 30 minuts. Si heu tret el plat de la nevera, afegiu-hi de 15 a 20 minuts més al temps de cocció. Tapeu la cassola amb paper d'alumini si comença a cremar-se massa ràpid. Serviu-ho calent.

Categories:

recepta / Receptes senzilles i ràpides / Receptes senzilles de cassola / Plats principals / Cassoles / Pasta / Carn / Ous i productes lactis / Aperitius de cervesa / / cuina mexicana / Sunny Anderson

Receptes similars