Brownie de cirera Streusel

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

Valor nutricional per ració:

Calories 358, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sodi 175 mg, sucre 36 G.

Gaudeix de la increïble combinació de xocolata, cirera i ametlla en aquest luxós brownie. Un brownie suau de farina d'ametlla amb superxocolata i farcit de cirera està cobert amb un streusel d'ametlla cruixent. La cirera afegeix una agradable acidesa afruitada que equilibra harmoniosament la dolçor del brownie.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farcit i cobertura

4 tasses de cireres sense pinyol (fresques o congelades)
1/4 tassa de sucre granulat
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
0,5 culleradetes de sal + un pessic
2 culleradetes de maizena
2 culleradetes d'aigua
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
3/4 tassa de civada en flocs
0,5 tasses de farina premium
0,5 tasses de sucre morè clar ben compactat
1/4 tassa d'ametlles laminades
6 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a daus petits

Brownie

Esprai de cuina
340 g de xocolata semidolça, trossejada
110 g de mantega sense sal
3/4 tassa de sucre morè clar
3/4 de tassa de sucre granulat
4 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
1 tassa de farina premium
0,5 tassa de farina d'ametlles
3/4 culleradeta de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina d'ametlles, cirera, midó, estreusel, xocolata semidolça

Cuinar el plat segons la recepta:

Farciment:

Combineu les cireres, el sucre granulat, el suc de llimona i un pessic de sal en una cassola petita i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la barreja deixi anar els seus sucs, uns 10 minuts. Combineu la maizena i l'aigua en un bol petit, després aboqueu-ho a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid espesseixi, 1-2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els dos extractes. Transferiu-ho a un plat perquè es refredi.
Mentrestant, prepareu la cobertura.:

En un bol, combineu la civada, la farina, el sucre morè, les ametlles i la mitja culleradeta de sal restant. Barregeu-hi la mantega amb els dits fins que quedi cruixent. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.

Brownie:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle de forn de 23 x 33 cm amb paper d'alumini, deixant un voladís de 5 cm per tots els costats; ruixeu-lo amb esprai de cuina. Foneu la xocolata i la mantega en una cassola a foc mitjà, remenant constantment. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els dos tipus de sucre amb unes batedores. Incorporeu-hi els ous i els dos extractes. Combineu la farina i la sal en un bol i després incorporeu-ho a la massa.
Aboqueu la massa al motlle preparat. Cobriu-ho amb el farcit de cireres i després espolseu-hi la cobertura. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre del brownie surti gairebé net, de 45 a 55 minuts. Deixeu-lo refredar una mica al motlle, uns 20 minuts. Traieu amb cura el brownie del motlle, estirant la pestanya de paper d'alumini i transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament. Talleu-lo a quadrats.