Mini pastes de full amb 4 farcits en safates de glaçons

Vots: 1

Com fer - Mini 4 pastes de full farcides en safates de glaçons

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 pastissos de full

Valor nutricional per ració:

Calories 305, greix total 23 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 0 G., colesterol 84 mg, sodi 633 mg, sucre 1 G.

Una safata de glaçons normal adquireix una nova funció en aquesta recepta: es converteix en un motlle de pasta de full! Les seves cavitats permeten fer mini pastissos de full de la mida d'un mos que són perfectes per servir com a aperitius en una festa a casa. Aquesta recepta inclou pastissos de full amb quatre farcits increïbles, i necessitareu dues safates de glaçons. Un cop domineu aquest mètode, podeu experimentar amb qualsevol altre farcit, i utilitzar pasta de full comprada a la botiga és un gran estalvi de temps.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 làmines de pasta de full congelada (500 g), descongelada
3 cogombrets de 2,5 cm de llarg, tallats per la meitat al llarg
6 trossos quadrats de pernil, de 2,5 cm cadascun (uns 45 g)
45 g de formatge Gruyère ratllat (aproximadament 0,5 tasses)
18 perles de mozzarella
3 culleradetes de pesto preparat
18 rodanxes de tomàquets secs, 3-4 tomàquets
6 meitats de nous pacanes confitades senceres
6 raïms vermells petits, tallats per la meitat
6 trossos de formatge brie, de 2,5 cm cadascun, d'aproximadament 1 cm de gruix (uns 30 g)
1/4 tassa de formatge crema, a temperatura ambient
1 ceba tendra, tallada finament
Ratlladura d'1 llimona mitjana (aproximadament 1 culleradeta)
6 gambes petites (91/110), bullides, sense cua
1 ou gran, batut
Farina premium per treballar amb massa
Equipament especial2 safates per a glaçons amb 12 compartiments

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, gambes, formatge crema, formatge brie, formatge mozzarella, Formatge Gruyère, tomàquets secs al sol, nous de pacana, raïm, salsa pesto, cogombre en vinagre, pernil

Cuinar el plat segons la recepta:

Enfarineu lleugerament una superfície de treball i estireu les dues làmines de pasta de full en quadrats de 30 cm. Col·loqueu la meitat d'un quadrat de massa en una safata de glaçons de 30 cm (la meitat restant de la massa penjarà per sobre de la safata) i, a continuació, premeu suaument la massa a cada compartiment de la safata amb els dits (o el mànec d'una cullera de fusta).
Repetiu amb la massa restant i la safata de glaçons.

Col·loqueu 1 tros de cogombret, 1 tros de pernil i 1 cullerada de formatge Gruyère a cadascuna de les 6 safates de glaçons en una sola fila. Col·loqueu 3 perles de mozzarella, 0,5 culleradeta de pesto i 2 rodanxes de tomàquet sec a les 6 safates de glaçons següents en una sola fila.
Col·loqueu 1 pacana confitada, 2 meitats de raïm negre, 1 llesca de brie i un pessic de pebre negre en una sola fila a les següents 6 safates de glaçons. Combineu el formatge crema, les cebes tendres, 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona i un pessic de sal i pebre negre en un bol petit.
Col·loqueu 1 gamba i 1 cullerada de barreja de formatge crema a cadascuna de les 6 safates de glaçons restants.
Pinteu les vores de la pasta de full amb ou batut i, a continuació, plegueu la meitat buida sobre la safata perquè cobreixi completament el farcit. Retalleu l'excés de pasta de les vores superiors de les safates i premeu la pasta amb els dits per segellar-la. Poseu les safates al congelador durant 15 minuts.
Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 200 °C.
Amb els dits, desenganxeu suaument la massa de les safates i després invertiu-la sobre una taula de tallar. Utilitzeu un ganivet per retallar les vores de la massa a una amplada de 0,5 cm. Talleu entre els munts de farcit per separar-los. Arrugueu les vores de cada tros amb una forquilla, assegurant-vos que els sabors siguin consistents.
Folreu una safata de forn gran amb paper de forn. Col·loqueu els rotllets de pasta de full a la safata, un per a cada sabor. Pinteu la massa amb ou batut, després empolseu els rotllets de pernil amb el Gruyère restant, poseu una rodanxa de tomàquet sec al sol sobre els rotllets de pesto i empolseu els rotllets de brie amb pebre negre.
Enforneu, girant la safata a la meitat del temps, fins que els fulls estiguin inflats i daurats, uns 25 minuts.
Deixeu refredar a la safata de forn durant 5 minuts i després transferiu-ho a una safata de servir. Empolseu els fulls de gambes amb la ratlladura de llimona restant.