Salsa de bledes i carxofes al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Una salsa espessa i rica, servida envoltada de patates fregides per sucar-hi, és l'aperitiu perfecte per a una multitud. Aquesta salsa de formatge, a més del seu increïble sabor, també és rica en fibra, gràcies a la seva abundància de verdures: bledes, carxofes, pebrots i tomàquets. Una barreja de formatges (ricotta, formatge crema, cheddar i parmesà) infon a la salsa una textura rica i sedosa. Els jalapeños picants i el bacó fumat cruixent afegeixen un toc saborós. Després de combinar tots els ingredients, la salsa es cou al forn per infondre els sabors amb una barreja única i es serveix calenta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 60 g de mantega sense sal + una mica més per untar la safata
- 6 grans d'all, aixafats
- 4 de gruix llesques de cansalada fumada amb fusta de pomer, tallat a daus
- 8 tasses de bleda tallada gruixudament, amb les tiges retallades
- 1 llauna (400 g) de cors d'alcachofa en conserva, rentats, assecats i picats gruixudament
- 1/4 tassa de rodanxes de jalapeño adobades, picades
- 1/4 tassa de tomàquets secs, escorreguts i picats finament
- 1/4 tassa de farina
- 2 tasses de llet sencera
- 1/4 tassa de ricotta
- 110 g de formatge crema, tou
- 1 tassa de cheddar blanc ratllat fort
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més un extra per a la cobertura
- Xips de pita o galetes salades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Carxofes, bleda, pebrot jalapeño, tomàquets secs al sol, formatge cheddar, formatge crema, formatge ricotta, formatge parmesà, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i engreixeu una safata de forn de 22 x 32 cm.
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui cruixent, uns 5 minuts més. Escorreu la major part del greix del bacó de la paella, reservant-ne només 1 cullerada. Afegiu-hi les bledes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que s'hagin pansit, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi les carxofes, els jalapeños en vinagre i els tomàquets secs; cuineu-los durant aproximadament 1 minut.
- En una cassola mitjana, foneu les 3 cullerades de mantega restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi la llet lentament amb una batedora. Cuineu-la, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi, uns 5 minuts. Aboqueu la salsa a la barreja de bledes. Incorporeu-hi la ricotta, el formatge crema, el cheddar i el parmesà. Salpebreu-ho al gust.
- Transferiu-ho a una safata de forn. Empolseu-ho amb més formatge parmesà. Enforneu-ho fins que estigui daurat i la barreja de formatge faci bombolles, uns 20 minuts. Serviu-ho amb xips de pita o galetes salades.
Categories:
Receptes similars
