Bollos retorçats glaçats

Vots: 2

Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 panets

Aquests panets són perfectes en tots els sentits: una molla lleugera i esponjosa, un farcit saborós de mantega, sucre i canyella, un glacejat cremós deliciós i una guarnició de confeti. Els panets es couen en forma de cargols enrotllats. Primer s'omple la massa de llevat amb el farcit, després es retorça per crear un bonic patró, i ja es forma el panet. Immediatament, ruixeu els panets acabats amb un glacejat de mantega i sucre glaç i decoreu-los amb confeti. Per a això, podeu utilitzar sucre decoratiu gruixut de qualsevol color o confeti de colors, depenent del vostre estat d'ànim.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

2 tasses de llet
1,5 cullerades de llevat sec actiu
0,5 tasses de greix vegetal
2 ous grans categoria CO
0,5 tassa + 2 cullerades de sucre granulat
0,5 culleradetes de sal gruixuda
7 - 7,5 tasses de farina + extra per treballar
Oli vegetal per greixar
1 cullerada sopera de canyella mòlta
110 g de mantega, a temperatura ambient

Esmalt

2 i 3/4 tasses de sucre glaç
2 cullerades (30 g) de mantega, a temperatura ambient
Un pessic de sal gruixuda
Sucre gruixut o decoratiu

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llet, llevat, margarina, ous, sucre, farina premium, canyella, mantega, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastar la massa. En una cassola petita, escalfeu la llet fins que faci vapor. En un bol gran, dissoleu el llevat en 1/2 tassa d'aigua tèbia. Afegiu-hi la llet, el greix vegetal, els ous, 1/2 tassa de sucre, la sal i 7 tasses de farina i remeneu-ho amb una cullera de fusta. Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la fins que quedi suau i elàstica, afegint-hi gradualment fins a 1/2 tassa de farina si la massa és massa enganxosa. Transferiu-la a un bol lleugerament oliat i tapeu-la amb film transparent. Deixeu la massa en un lloc càlid fins que pugi i dobli la seva mida, aproximadament 1,5 hores.
Unteu lleugerament 2 safates de forn amb oli vegetal. En un bol petit, combineu la canyella i les 2 cullerades de sucre restants. Estireu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada formant un rectangle de 30 x 60 cm, amb la vora llarga cap a vosaltres. Unteu la mantega sobre la meitat dreta del rectangle, deixant una vora de 2,5 cm; espolvoregeu-hi la barreja de sucre.

Doblegueu la meitat esquerra de la massa sobre el farcit de sucre, com si tanquéssiu un llibre. Talleu la massa plegada transversalment en 12 tires de 2,5 cm d'amplada. Agafeu una tira i gireu-la diverses vegades, estirant lleugerament la massa. Col·loqueu un extrem de la tira en una safata de forn i emboliqueu-la com un cargol, ficant l'altre extrem sota la massa. Repetiu amb les tires restants, col·locant els panets a les safates de forn a uns 5 cm de distància. Cobriu les safates de forn sense apretar amb film transparent i deixeu que els panets pugin fins que doblin la seva mida, aproximadament 1 hora.
Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Traieu el film de les safates de forn i coeu els panets fins que estiguin lleugerament daurats, de 25 a 30 minuts.
Prepara el glaçat. En un bol, bateu el sucre glaç, la mantega i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta durant 3 minuts. Afegiu-hi lentament 1/4 de tassa d'aigua bullent amb unes batedores fins que el glaçatge quedi força líquid. Aboqueu el glaçatge per sobre dels panets calents i empolseu-ho amb sucre decoratiu.

Categories:

recepta / Mesclador / Fleca / Postres / Donuts, pastissos, panets

Receptes similars