Petits pastissos de merenga
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 pastissos
Una versió en miniatura d'un pastís de crema de xocolata. Aquests pastissos sense forn són increïblement fàcils de fer. Feu servir una base de galeta de neula de xocolata. Cobriu-la amb una mousse de xocolata suau i una capa de merenga feta amb clares d'ou batudes amb cremor tàrtar per ajudar-la a adherir-se perfectament i mantenir-se al seu lloc. Torreu-lo amb un bufador o gratineu-lo durant uns segons. Aquests pastissos en miniatura tenen un aspecte increïblement impressionant i deliciosos. Decoreu la vostra festa amb ells i rebreu innombrables elogis.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses de nata líquida
- 60 g de xocolata negra
- Sal fina
- 20 unitats rodones galetes de xocolata amb oblea
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- Proteïna de 3 ous grans
- Un pessic gran de cremor tàrtar
- 6 cullerades de sucre
- Equipament especial: màniga pastissera gran, punta rodona mitjana, punta d'estrella mitjana, bufador manual (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, xocolata negra, ous, crema, cremor tàrtar, extracte de vainilla, merenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar mousse de xocolataEn una cassola petita a foc mitjà, remenant constantment, porteu la nata, la xocolata i un pessic de sal a foc lent fins que la xocolata es fongui. Aboqueu la barreja en un bol gran de metall, deixeu-la refredar a temperatura ambient i després refrigereu-la durant uns 15 minuts. Bateu-la amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleugera i esponjosa, formant pics ferms. Transferiu-la a una màniga pastissera amb punta rodona.
- Col·loca les galetes en una safata de forn. Començant per la vora de cada galeta, deixant només un petit espai, fes la mousse en espiral per cobrir completament les galetes.
- Preparar el merengaRenteu i eixugueu la màniga pastissera i poseu-hi una punta d'estrella. En un bol gran, bateu les clares d'ou, el cremor tàrtar i un pessic gran de sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que faci escuma. Continueu batent, afegiu-hi el sucre, 1 cullerada cada vegada, fins que tot el sucre estigui incorporat i es formin pics brillants i ferms. Transferiu el merenga a la màniga pastissera i feu una espiral sobre les galetes, cobrint tota la mousse.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar i gratineu els pastissos fins que el merenga estigui lleugerament daurat, girant la safata segons calgui (vigileu amb compte, ja que es pot cremar fàcilment!). Alternativament, feu servir un bufador de mà per fer cruixent el merenga. Serviu immediatament o refrigereu-lo fins a 2 hores.
Categories:
Receptes similars
