Pastís Tie-Dye Arc de Sant Martí amb un Secret

Vots: 4

Temps: 10 hores 15 minuts
Complexitat: dur
Racions: 12-14

El tie-dye és una tècnica de tenyir una tela nuada de diferents colors i després deslligar-la per revelar patrons de colors arc de Sant Martí. Aquesta combinació de colors és molt popular entre els adolescents i els adults joves, per la qual cosa coure un pastís únic amb aquest estil per a un nen o una nena que fa aniversari és una gran idea. Aquesta recepta fotogràfica pas a pas descriu detalladament la tècnica per fer un pastís de pessic arc de Sant Martí, que, després de coure'l, es cobreix amb una cobertura de núvols blanca com la neu. La glòria del pastís és el número secret que representa l'edat del nen o la nena que fa aniversari, que es revela només després de tallar-lo a rodanxes. Fet d'un pastís de xocolata contrastant, el número està incrustat al pastís de pessic arc de Sant Martí i decora cada llesca.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Números de pastís de xocolata

1 paquet de 432 g. barreja de pastís de xocolata seca
1 paquet de 100 g de preparat sec per a púding de xocolata
1,5 tasses de llet
1 tassa de crema agra
0,5 tasses d'oli vegetal
4 ous grans

Pastís tie-dye

Esprai de cuina
1 paquet de 432 g. barreja seca per a pastís blanc
1 paquet de 100 g de preparat sec per a púding de xocolata blanca
1,5 tasses de llet
1 tassa de crema agra
0,5 tasses d'oli vegetal
Proteïna de 6 ous (180 g de clares d'ou líquides)
Colorant alimentari porpra, blau reial, blau cel, verd, groc, taronja i vermell

Esmalt

2 tasses de sucre en pols
1 tassa de greix vegetal (margarina)
1/4 tassa de nata per muntar espessa
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 llauna de 367 gr. marshmallows cremosos, per exemple, Fluff

Esmalt arc de Sant Martí

90 g de caramels blancs o xocolata blanca, finament picats
3 cullerades de nata per muntar espessa
1,5 cullerades de xarop de blat de moro
Colorant alimentari porpra, blau reial, blau cel, verd, groc, taronja i vermell
Equipament especial: Un motlle de pa de 30 x 13 cm, talladors de galetes amb números d'3,8 cm, una espiga de fusta, mànigues pastisseres d'un sol ús o bosses de plàstic grans amb tancament hermètic i un suport per a pastissos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, llet, crema agra, ous, sucre en pols, margarina, crema, extracte de vainilla, crema de malví, xarop

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastís Tie-Dye Arc de Sant Martí amb un Secret

Números de pastís de xocolata:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle de pa de 30 x 13 cm amb paper d'alumini. Ruixeu el motlle amb esprai de cuina.

En un bol, combineu la barreja per a pastís de xocolata, la barreja per a púding de xocolata, la llet, la crema agra, la mantega i els ous. Amb una batedora, bateu a velocitat baixa durant 30 segons i després a velocitat mitjana durant 2 minuts. Aboqueu la massa al motlle preparat.

Coure fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 52 a 58 minuts. Deixeu refredar el pastís al motlle durant 10 minuts, després traieu-lo i transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament.

Retalla la part superior inflada del pastís a uns 0,5 cm de cada extrem. Talla el pastís en 13 porcions iguals. Congela les porcions durant 1 hora. Treu el pastís del congelador, col·loca'l sobre una taula de tallar i talla pastissos amb forma de número amb talladors de galetes. Per treure el pastís del tallador, empeny suaument els trossos amb una broqueta de fusta.

Per fer un pastís de setzè aniversari, retalla els números 1 i 6 de cada tros de pastís. Folra una safata de forn o una taula de tallar amb un tapet de silicona, paper d'alumini o paper vegetal. Col·loca els números a sobre, tapa'l i congela'l durant almenys una hora.

Pastís tie-dye:

Un cop els números estiguin congelats, barregeu la massa de pastís de colors. Folreu un motlle de pa de 30 x 13 cm amb paper d'alumini. Ruixeu el motlle amb esprai de cuina.

En un bol, combineu la barreja per a pastís blanc, el púding de xocolata blanca, la llet, la crema agra, l'oli vegetal i les clares d'ou. Amb una batedora, bateu a baixa velocitat durant 30 segons i després a velocitat mitjana durant 2 minuts. Dividiu la massa equitativament entre 7 bols. Afegiu colorant alimentari lila a un bol, blau reial a un altre, blau clar a un tercer, verd a un quart, groc a un cinquè, taronja a un sisè i vermell a un setè. Transferiu cada massa de color a una màniga pastissera d'un sol ús o a una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Talleu la cantonada de cada bossa. Feu formes ondulades de massa lila a la part inferior del motlle preparat, deixant espai entre les formes ondulades per als altres colors. Feu servir el següent color de massa, i així successivament, fins que els 7 colors s'hagin posat a la part inferior del motlle.

Traieu els números de la galeta del congelador. Si els números tenen forats, feu-hi servir dos colors de massa diferents i ompliu-los fins a dos terços. Feu una capa molt fina de massa al llarg d'un dels costats curts del motlle.

Premeu els números verticalment sobre la massa. Premeu els següents números verticalment sobre els primers fins que els hàgiu alineat tots al llarg del motlle. Si teniu més d'un número, feu gargots de massa de colors entre ells, alternant els colors al vostre gust. Premeu gargots de massa de colors al voltant de la part exterior dels números, alternant els colors.

A continuació, alternant colors, premeu gargots de massa de colors sobre els números. Allisar la superfície del pastís. No mogueu la massa de colors al motlle. Colpegeu el motlle contra el taulell 5 vegades per alliberar les bombolles d'aire grans.

Deixeu refredar al motlle durant 10 minuts, després traieu-lo del motlle i transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament. Retalleu la part superior bombada del pastís i uns 0,5 cm de cada extrem. Retalleu la crosta fina de cada costat llarg del pastís. Congeleu-lo per endurir-lo, si ho desitgeu. Col·loqueu el pastís en un suport per a pastissos que sigui almenys 0,5 cm més alt que el pastís per tots els costats. Marqueu un extrem del suport. Col·loqueu el pastís de manera que els números mirin cap a la marca.

Glasejat:

Bateu el sucre glaç, el greix vegetal, la nata per muntar, la vainilla i la crema de marshmallow fins que quedi lleuger i esponjós. Doneu cobertura al pastís.

Esmalt Arc de Sant Martí:

En un bol apte per a microones, combineu els caramels fosos finament picats, la nata muntada i el xarop de blat de moro. Escalfeu-ho al microones a màxima potència en intervals de 15 segons, remenant fins que es fongui. Dividiu el glaçatge equitativament entre 7 bols petits. Afegiu colorant alimentari morat a un bol, blau reial a un altre, blau clar a un tercer, verd a un quart, groc a un cinquè, taronja a un sisè i vermell a un setè.

Deixa que el glaçatge s'espesseixi lleugerament. Crea un arc de Sant Martí que es fongui deixant caure glaçatge de colors pels costats del pastís, començant amb el morat, després el blau reial, el blau clar, el verd, el groc, el taronja i el vermell.

Col·loca el suport del pastís de manera que sàpigues de quin costat estan els números. Fes un pas enrere i observa com el nen o la nena que fa l'aniversari talla el primer tros de pastís. Tothom estarà encantat de veure els números aparèixer al pa de pessic arc de Sant Martí.