Chupa Chups de Pollastre
Vots: 4
Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Un aperitiu sucós i cruixent fet amb ales de pollastre, fregides a altes temperatures al forn en comptes d'en oli, cosa que les fa més saludables i apetitoses. Per a aquestes piruletes de pollastre, només necessitareu les porcions d'espatlla de les ales de pollastre, que es poden comprar per separat. Raspeu tota la carn fins a la base, deixant al descobert l'os, unteu les ales amb mostassa, després arrebosseu-les amb pa ratllat amb herbes, espècies i una salsa picant al vostre gust i enforneu-les. Aquestes piruletes d'ales de pollastre són delicioses i fàcils de menjar sense embrutar-se.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 trossos d'espatlla d'ales de pollastre, amb pell
- 1 culleradeta de sal gruixuda + més al gust
- 3 llesques de pa de massa mare, sense crosta i esquinçades a trossos
- 1 gra d'all, picat gruixudament
- 1/4 tassa de fulles de julivert picades
- 2 cebes tendres, picades
- 2 cullerades (30 g) de mantega fosa
- 1/3 tassa de mostassa amb mel
- Salsa picant opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ales de pollastre, pa de massa mare, all, julivert, cebes verdes, mantega, mostassa amb mel, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C o el forn amb ventilador a 218 °C.
- Col·loca l'ala dreta sobre la seva base ampla, subjectant-la per l'os, i fes servir un ganivet petit per raspar la carn cap avall per deixar al descobert l'os, creant una piruleta de pollastre. Repeteix amb les ales restants. Assaona generosament amb sal i pebre.
- Tritureu el pa en un processador d'aliments fins que es formin molles gruixudes (tritureu 12 vegades). Afegiu-hi l'all, el julivert, les cebes tendres, 1 culleradeta de sal i pebre al gust. Continueu processant, però no ho tritureu fins a obtenir una pasta. Transferiu la barreja a un bol poc profund i afegiu-hi la mantega fosa.
- Pinteu cada ala amb mostassa i mel. A continuació, premeu i arrebosseu cada ala amb pa ratllat per cobrir-la completament. Col·loqueu les ales (verticals si és possible) sobre una reixeta sobre una safata de forn. Enforneu fins que el pollastre estigui ben cuit i l'arrebossat estigui cruixent i daurat, de 20 a 25 minuts. Serviu les ales calentes o a temperatura ambient amb salsa picant.
Categories:
Receptes similars
