Puré d'arrel d'api i patata

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Si l'acompanyament habitual de puré de patates ja no inspira gaire entusiasme, és hora de donar-li un toc picant. L'api hi afegeix un toc únic. Només cal un petit gir a la recepta tradicional i aquest acompanyament familiar es revelarà d'una manera completament nova. L'arrel d'api aporta un sabor subtil i una lleugera dolçor al plat. Triturar-lo amb un picador de verdures produeix un puré suau i sense fils, una cosa que no es pot aconseguir només amb un aixafador.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 api-arrel gran, sense les parts exteriors dures, tallat a daus de 2,5 cm.
3 patates Idaho grans, tallades a daus de 2,5 cm, i remullades en aigua fins que estiguin llestes per utilitzar
1 - 1,5 tasses de nata líquida
110 g de mantega freda, tallada a trossos
Equipament especialmolí tallador de verdures

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: arrel d'api, patates grogues, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola amb espai sobrant per a l'api. Aboqueu-hi prou aigua per cobrir les verdures uns 5 cm. Salpebreu-ho generosament. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Afegiu-hi l'api i deixeu-ho coure fins que totes les verdures estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla. Escorreu el líquid de cocció de les patates i l'api.
Aboqueu la nata en una cassola petita i porteu-la a ebullició. Mentrestant, passeu l'arrel d'api i les patates per un picador de verdures sobre un bol gran. Afegiu una quarta part de la nata calenta i 2 trossos de mantega a les verdures triturades. Remeneu enèrgicament fins que els ingredients estiguin completament combinats. Repetiu amb la nata i la mantega restants. Tasteu. Potser haureu d'afegir més sal.