Tartaletes de pasta brisa amb cireres
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 mini pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 mini pastissos
Aquestes postres combina el sabor inigualable del pastís de cireres amb la mida convenient d'un pastís. És perfecte per a un pícnic, per exemple. Aquests mini pastissos estan decorats amb un patró de gelosia a la part superior, igual que la versió clàssica de mida completa. Sorprenentment, una petita quantitat de suc del farcit surt durant la cocció, creant un deliciós caramel de cireres al voltant de la crosta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastissos
- 2,5 tasses de farina premium
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 1/2 tassa de mantega freda
- 1/2 tassa de margarina
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 tassa d'aigua gelada
Farcit de cireres
- 6 tasses de cireres sense pinyol
- 1,5 tasses de sucre
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 4,5 cullerades de maizena
- 1 ou barrejat amb 2 cullerades (25 ml) d'aigua freda, per greixar
- Sucre i canyella per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, farina premium, suc de llimona, midó, canyella, cirera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per preparar la base del pastísBarregeu la farina i la sal. Afegiu-hi la mantega i la margarina i talleu la massa fins que tingui una textura gruixuda i esmicolada.
- Afegiu-hi el suc de llimona i l'aigua. Barregeu-ho durant no més temps del necessari per formar una massa. Formeu-ne un disc, emboliqueu-lo amb film transparent i refrigereu-lo durant 30 minuts.
- Per preparar el farcitPorteu la barreja de cireres, sucre i canyella a foc lent. Coeu-la durant 15 minuts, remenant sovint. Bateu la maizena amb 1/4 de tassa d'aigua freda i incorporeu-la a la barreja de cireres.
- Coure fins que la barreja espesseixi. Després, retirar del foc i deixar refredar.
- Per a un pastís estàndardPreescalfeu el forn a 200 °C. Talleu la massa per la meitat. Estireu una meitat sobre una superfície lleugerament enfarinada formant un cercle prou gran per omplir un motlle de 23 cm de diàmetre.
- Folreu un motlle de pastís amb massa i retalleu-ne les vores. Col·loqueu-hi les cireres. Estireu la massa restant perquè càpiga a sobre. Feu un forat de 2,5 cm al centre del pastís.
- Pinteu el pastís amb ou batut i empolseu-lo amb sucre i canyella. Col·loqueu-lo en una safata de forn i coeu-lo durant 15 minuts.
- Baixeu la temperatura del forn a 190 °C (375 °F) i continueu coent fins que la crosta estigui d'un color daurat intens. Deixeu refredar el pastís durant una hora abans de tallar-lo.
- Per a minipastissos individualsEstireu dos terços de la massa i talleu 12 cercles per folrar motlles de magdalenes estàndard. Ompliu-los amb el farcit de cireres.
- Estireu la massa restant i talleu-la en tires d'1 cm de gruix. En una superfície lleugerament enfarinada, traceu un patró de gelosia amb les tires. A continuació, talleu 12 cercles de 6 cm de diàmetre del gelosia resultant. Amb una espàtula, col·loqueu amb cura les parts de gelosia sobre el farcit de mini pastís, prement suaument les vores perquè quedin al seu lloc.
- Pinteu amb ou batut, empolseu-ho amb sucre i enforneu-ho durant 5 minuts a 190 °C i després durant uns 25 minuts a 175 °C.
Categories:
Receptes similars
