Mini pastissos de cireres
Vots: 5
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Mini pastissos de cireres: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa tallada
- 3 tasses de farina premium, més un excés per treballar
- 2 cullerades de sucre granulat
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,25 tasses de margarina freda
- 220 g de mantega, tallada a trossos petits
- 1 rovell d'ou gran i 1 ou batut
- 6-8 cullerades d'aigua gelada
- Sucre gruixut per espolvorejar
- Necessitaràs: 6 motlles de forn amb un diàmetre de 12 cm.
Farciment
- 1200 g de cireres fresques sense pinyol
- 0,66 - 0,75 tasses de sucre granulat
- 2 cullerades de maizena
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada i 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 0,25 culleradetes d'extracte d'ametlla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, pasta brisa, cirera, ous, ratlladura de llimona, extracte d'ametlla, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la massaCombineu la farina, el sucre granulat i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la margarina i 110 g de mantega; tritureu-ho amb uns polsos fins que la farina formi grumolls gruixuts. Afegiu-hi la mantega restant i tritureu-ho amb uns polsos fins que es formin trossos de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi el rovell i 6 cullerades d'aigua amb gel; tritureu-ho amb uns polsos al processador fins que la massa comenci a unir-se, afegint-hi 2 cullerades d'aigua més si cal. Transferiu la massa a un tros gran de plàstic film i formeu-hi un tronc de 5x30 cm (2x12 polzades). Emboliqueu-ho amb plàstic film i deixeu-ho refrigereu durant 2 hores o tota la nit.
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta central del forn i preescalfeu-la a 200 °C. Prepareu el farcit: combineu les cireres, el sucre, la maizena, la ratlladura i el suc de llimona i l'extracte d'ametlla en un bol gran. Remeneu fins que el sucre es dissolgui. Les cireres han d'estar completament cobertes. Reserveu-les.
- Divideix la massa per la meitat. Talla una meitat en 6 trossos (guarda l'altra meitat a la nevera). Enrotlla cada tros formant un cercle de 15 cm de diàmetre sobre una superfície enfarinada. Col·loca cada cercle al motlle, deixant que l'excés de massa sobresurti per les vores. Reparteix el farcit uniformement entre els motlles.
- Traieu l'altra meitat de la massa de la nevera i feu 6 coques més. Cobriu les coques amb elles. Pinteu la part superior de les coques amb ou batut i empolseu-les generosament amb sucre gruixut. Refrigereu-les durant uns 30 minuts. Col·loqueu les coques en una safata de forn calenta al forn i reduïu la temperatura a 190 °C (375 °F). Enforneu fins que la massa estigui daurada i el farcit faci bombolles, de 55 a 60 minuts. Transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.
Recepta de postres pastís de nabius, decorada amb teixits.
Categories:
Receptes similars
