Entrepà de vedella "Manly"

Vots: 4

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Guy Fieri construeix aquest sandvitx massiu capa rere capa de vedella a la brasa amb herbes, una generosa porció de salsa espessa de rave picant i cebes crues.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Vedella marinada a la brasa

900 g de filet de vedella, tallat en 2 trossos iguals
1 cullerada de sal marina fina
Pebre negre acabat de moldre
1 cullerada de ceba en pols
1 cullerada sopera d'all en pols
2 culleradetes d'orenga seca
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 culleradeta pols de xili

Entrepans

1/2 tassa de crema agra
1/2 tassa de maionesa
1 cullerada de suc de llimona fresc
1/2 tassa de rave picant preparat
1 culleradeta d'all picat
1/2 culleradeta de sal marina fina
Pebre negre acabat de moldre
16 llesques lleugerament torrades pa de sègol
2 cebes blanques tallades molt fines en mitges rodanxes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, pa de sègol, condiment de xili, orenga, pebre vermell, cebes, ceba en pols, rave picant, all, all en pols, suc de llimona, crema agra, maionesa

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu els condiments per a la carn en una bossa de plàstic resistent de 4 quarts i sacsegeu-la per barrejar-la. Afegiu-hi un tros de carn, sacsegeu la bossa, traieu la carn i repetiu amb el segon tros de carn.

Torna a posar el primer tros de carn a la bossa, tanca-lo hermèticament i deixa-lo marinar a la nevera durant un temps força llarg; es recomana de 24 a 48 hores. Però si no tens temps d'esperar, el pots cuinar immediatament. No quedarà tan deliciós, però igualment serà saborós.
Prepareu la salsa de rave picant i crema agra: En un bol mitjà, combineu la crema agra, la maionesa, el suc de llimona, el rave picant, l'all, la sal marina i el pebre al gust. Barregeu-ho bé i refrigereu-ho durant almenys 4 hores.

Traieu la carn de la nevera 20 minuts abans de rostir-la i deixeu-la assolir la temperatura ambient. Preescalfeu la graella o una paella gran a foc fort.

Grilleu la carn durant 10-15 minuts (7,5 minuts per cada costat) o fins que estigui al punt desitjat. (La cocció és mitjana, aproximadament 60-63 °C). Traieu la carn, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 5-10 minuts.
Amb un ganivet o una màquina de tallar, talleu la carn tan finament com sigui possible. Dividiu la carn entre 8 llesques de pa, cobriu-les amb una mica de crema agra i salsa de rave picant, afegiu-hi uns quants anells de ceba i cobriu-ho amb la resta del pa.

Recepta hamburguesa "masculina".