Tres galetes de xocolata
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 unitats.
Amants de la xocolata, compte: aquesta delícia premium conté una barreja de xocolata amarga i negra i una barreja de xips de xocolata blanca i semidolça. Abans de coure-les, Bobby Flay va afegir nous pacanes torrades i mòltes a la barreja per obtenir una textura cruixent. Tot i que s'afegeixen unes quantes cullerades de cafè en pols a les galetes, el sabor del cafè no es nota; l'espresso realça el sabor de la xocolata sense aportar aroma de cafè.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de xocolata amarga tallada a trossos grans
- 60 g de xocolata negra tallada a trossos grossos
- 2 culleradetes de cafè exprés instantani en pols
- 1/4 tassa més 2 cullerades de farina per a pastissos
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 90 g (6 cullerades soperes) d'una mica de mantega sense sal tova
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 2 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de nous pacanes torrades i mòltes gruixudament
- 0,5 tasses de xips de xocolata semidolça o xocolata finament picada
- 0,5 tasses de xips de xocolata blanca o xocolata finament picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, cafè, farina, sucre moreno, ous, extracte de vainilla, nous de pacana, xocolata semidolça, xocolata blanca
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu les safates de forn amb paper vegetal i reserveu-les.
- Poseu la xocolata agredolça i la xocolata negra juntament amb el cafè exprés en pols en un bol mitjà i poseu-ho sobre una olla amb aigua bullent. Remeneu de tant en tant fins que la barreja quedi suau. Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal sobre paper de forn o en un bol petit i reserveu-ho.
- En el bol d'una batedora de peu, combineu la mantega, el sucre morè i el sucre granulat i bateu fins que quedi esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi primer els ous, després la vainilla i bateu a alta velocitat durant aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi la barreja de xocolata fosa a baixa velocitat i continueu barrejant fins que quedi suau. Amb una espàtula, incorporeu-hi la barreja de farina i després les nous pacanes i la xocolata semiamarga i blanca finament picades. La massa quedarà líquida. Tapeu-la i deixeu-la reposar a la nevera durant 30 minuts perquè qualli.
- Amb una cullera petita de gelat (de la mida d'una cullerada), aboqueu la massa a les safates de forn preparades, 8 galetes per a cadascuna. Enforneu durant 10-11 minuts. Les galetes estaran seques i dures per fora, però toves per dins. El temps de cocció no ha de ser superior a 11 minuts. Deixeu que les galetes es refredin a la safata de forn durant 2 minuts i, a continuació, transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar durant 5 minuts més. Repetiu amb les tandes següents. És millor menjar aquestes galetes el mateix dia que es fan. Emboliqueu les sobres amb film transparent i guardeu-les en un recipient hermètic.
Categories:
recepta / Postres / Galeta / Bobby Flay
Receptes similars
