Cupcakes amb pals

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 154, greix total 8 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 0 G., colesterol 29 mg, sodi 36 mg, sucre 17 G.

Si teniu problemes per decidir-vos entre cupcakes i cake pops per a la festa infantil, sorpreneu-los amb aquests mini cupcakes amb pals! Amb cobertura de color arc de Sant Martí, queden tan adorables com bastons de caramel. Podeu fer i muntar els cupcakes amb un o dos dies d'antelació i refrigerar-los. Per mantenir-los drets, feu un suport amb gomaespuma. Un gerro profund ple de sucre de colors també funcionaria.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

3/4 tassa de farina premium
3/4 culleradeta de llevat en pols
1/8 culleradeta de sal fina
4 cullerades de mantega sense sal, estovada
0,5 tasses de sucre granulat
1 ou gran, a temperatura ambient
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1/3 tassa de llet sencera a temperatura ambient
Equipament especialIngredients: 2 motlles de 12 mini magdalenes, 24 motlles per a mini cupcakes, 24 pals per a piruletas, 6 mànegues pastisseres grans d'un sol ús, boquilla rodona A1 (o mitjana), cartró de gomaespuma o recipients alts plens de sucre o sprinkles.

Crema de mantega

165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
3 tasses de sucre glaç tamisat
Un pessic de sal fina
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1-2 cullerades de llet sencera a temperatura ambient
5 gotes de colorant alimentari en gel groc brillant
4-5 gotes de colorant alimentari en gel verd
4-5 gotes de colorant alimentari en gel blau cel
2-3 gotes de colorant alimentari en gel violeta
4 gotes de colorant alimentari en gel rosa neó
24 caramels de goma

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, dragee, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu dos motlles de mini magdalenes de 12 unitats amb gots de paper.
Magdalenes:

En un bol petit, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. Reserveu-ho. Amb una batedora equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre junts a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, raspant els costats del bol segons calgui, uns 4 minuts.

Bateu-hi l'ou, raspant els costats del bol segons calgui. Bateu-hi l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa; bateu-hi la meitat de la barreja de farina, després afegiu-hi tota la llet i, a continuació, la barreja de farina restant fins que estigui completament incorporada, raspant els costats del bol segons calgui.
Dividiu la massa uniformement entre els motlles de magdalenes, omplint cadascun aproximadament tres quarts. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre d'una magdalena surti net, de 10 a 12 minuts, girant els motlles a la meitat de la cocció. Transferiu els motlles de magdalenes a una reixeta i deixeu-los refredar durant 5 minuts. Traieu les magdalenes dels motlles i deixeu-les refredar completament sobre la reixeta.
Crema de mantega:

En el bol d'una batedora de peu, combineu la mantega, el sucre en pols i la sal. Barregeu amb la pala a baixa velocitat fins que quedi suau, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana. Bateu fins que quedi lleuger i esponjós, raspant els costats del bol si cal, uns 2 minuts més. Afegiu-hi 1 cullerada de llet i bateu fins que estigui completament incorporat. Afegiu-hi més llet, 1/2 cullerada cada vegada, fins que la crema estigui espessa però untable.
Divideix la crema de mantega equitativament en cinc bols, aproximadament 1/3 de tassa cadascun. Afegeix colorant alimentari groc a un bol i remena fins que no quedi cap ratlla. Tenyeix la crema de mantega dels bols restants amb colorant alimentari verd, blau, morat i rosa. Aboca la crema de mantega en mànigues pastisseres d'un sol ús sense punta; després talla la punta de cada bossa per crear una obertura d'uns 2 cm.
Prepareu una sisena màniga pastissera amb una punta rodona mitjana; aquesta serà la màniga decoradora.
Subjecteu la bossa de decoració amb una mà i la bossa de cobertura groga amb l'altra, feu una tira vertical de cobertura groga d'uns 2,5 cm de gruix a la bossa de decoració. Repetiu amb els colors restants, treballant al voltant de la vora de la bossa de decoració per crear franges de cada color. Deixeu almenys 12 cm d'espai a la part superior per poder tancar la bossa. Assegureu-vos que la bossa no estigui massa plena; podeu afegir més cobertura més tard si cal.
Un cop els cupcakes estiguin completament freds, enfileu-los en uns pals de piruleta fent forats petits a la part inferior del paper amb la punta d'un ganivet per allotjar-hi els pals.
Talla trossos de 0,3 cm de gruix de cada osset de goma per crear un costat pla. Introdueix un pal de piruleta a l'osset des del costat convex, estenent-lo uns 2 cm per sobre del costat pla. Aquí serà on col·locarà el cupcake.
A continuació, introdueix un pal de piruleta al forat de la part inferior del cupcake i prem el cupcake contra el caramel. El pal no ha de perforar el cupcake del tot; si el cupcake trontolla, empeny el caramel una mica més cap avall i empeny el cupcake encara més cap avall. Empeny els pals del cupcake fins a formar escuma o col·loca'ls en recipients alts plens de sucre o sprinkles.
Agafeu el cupcake amb una mà i una màniga pastissera amb l'altra, apliqueu cobertura sobre el cupcake, començant pel centre, fent un remolí. Torneu a col·locar el cupcake decorat dins del nucli d'escuma perquè quedi dret. Repetiu amb els cupcakes restants. Serviu els cupcakes immediatament o guardeu-los a la nevera fins a 2 dies; traieu-los de la nevera 1 hora abans de servir..