Magdalenes de coco amb xocolata i ametlles
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 26 racions
Calories 338, greix total 22 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 31 mg, sodi 112 mg, sucre 22 G.
Mida de la porció: 1 de 26 racions
Calories 338, greix total 22 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 31 mg, sodi 112 mg, sucre 22 G.
El coco, les ametlles i la xocolata omplen aquests cupcakes amb tones de sabor i textura. La massa es barreja amb crema de coco i extracte de coco, donant com a resultat uns cupcakes fragants, esponjosos i humits. Un cop completament freds, decoreu la part superior amb cobertura de coco (deliciosa i cremosa, com el farcit d'una barra de coco) i cobriu-los amb cobertura de xocolata i dues ametlles. Aquests cupcakes tenen un aspecte realment impressionant i festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 2 ous grans + 4 clares d'ou, a temperatura ambient
- 1 tassa de crema de coco per a begudes
- 1 culleradeta d'extracte de coco
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 i 1/4 tasses de farina de pastís, tamisada
- 1 tassa de sucre
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 160 g de mantega sense sal, tallada a trossos, a temperatura ambient
Coberta
- 2 tasses de llet sencera
- 400 g de flocs de coco
- 1 cullerada de sucre en pols
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- Un pessic de sal
Glaçat i decoració
- 170 g de xocolata negra, finament picada
- 3 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 48 ametlles torrades, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, ous, crema de coco, llet, xocolata negra, flocs de coco, extracte de coco, xarop de blat de moro, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu-la a 160 °C. Folreu dos motlles de magdalenes de 12 unitats amb paper absorbent.
- Coure magdalenes:
Bateu tots els ous i les clares d'ou en un bol gran. Afegiu-hi la crema de coco, l'extracte de coco i l'extracte de vainilla fins que quedi una barreja homogènia. - En un bol gran, bateu la farina, el sucre, el llevat en pols i la sal. Bateu-hi la mantega, trossos a trossos, amb una batedora a baixa velocitat fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi la meitat de la barreja d'ous, augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i bateu fins que quedi esponjós, aproximadament 1 minut.
- Incorporeu-hi la barreja d'ous restant fins que quedi suau, raspant els costats del bol segons calgui.
- Divideix la massa uniformement entre els motlles de magdalenes preparats, omplint cadascun aproximadament tres quarts. Enforna fins que un escuradents inserit a la magdalena surti net, de 18 a 22 minuts.
- Deixeu-ho refredar a la safata durant 10 minuts i després transferiu-ho a reixetes perquè es refredi completament.
- Preparar el farcit:
En una cassola mitjana, combineu la llet, el coco, el sucre glaç, la vainilla i la sal. Porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la llet s'hagi absorbit i la barreja s'espesseixi, uns 15 minuts. Deixeu-ho refredar completament. - Preparar l'esmalt:
Combineu la xocolata, el xarop de blat de moro, la mantega i 3 cullerades d'aigua calenta en un bol apte per a microones, tapeu-lo amb film transparent i poseu-lo al microones. Escalfeu-lo al 50% de potència fins que la xocolata es fongui, uns 2 minuts. Remeneu-lo fins que quedi suau. Mantingueu el glaçatge calent. - Poseu 1 cullerada de la barreja de coco sobre cada magdalena, pressionant suaument. Cobriu-ho amb 1 culleradeta de glaça i decoreu-ho amb dues ametlles laminades.
- Poseu els cupcakes a la nevera fins que la cobertura qualli, uns 20 minuts.
Categories:
Receptes similars
