Rotlle de pasta de full amb gust de pizza de pepperoni

Vots: 1

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Prepara un aperitiu nadalenc inspirat en la pizza amb una base de pasta de full. A dins, tothom hi trobarà ingredients per a pizza amb pepperoni: salsitxa saborosa, mozzarella, parmesà i pebrots adobats sucosos. Aquesta recepta es pot duplicar fàcilment per a un públic més gran. Enforna el panet amb antelació i refrigereu-lo, després torneu-lo a escalfar al forn a 175 °C just abans de servir. Serveix-lo tallat a rodanxes amb salsa de pizza calenta per sucar-hi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 làmina (250 g) de pasta de full congelada, descongelada
2 tasses de mozzarella semidesnatada ratllada (220 g)
110 g de rodanxes fines de salami, tallades a trossos petits
60 g de rodanxes de pepperoni
1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per espolvorejar
5 cullerades soperes simples pa ratllat
2 ous grans, batuts en tasses separades
2 cullerades de pebrots banana en vinagre, picats gruixudament
0,5 culleradetes d'orenga seca + una mica més per espolvorejar
Un pessic de flocs de pebre vermell, i un pessic més per espolvorejar
Farina premium per treballar amb massa
1 tassa de salsa de pizza preparada, per sucar-hi
Equipament especial: pedra de pizza o safata de forn

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, formatge mozzarella, formatge parmesà, pebrot banana, salsa de pizza, flocs de pebre vermell, orenga, salsitxa de pepperoni, salami

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn, poseu-hi una pedra de pizza o una safata de forn i preescalfeu-la a 190 °C (375 °F). Folreu una altra safata de forn amb paper de forn.
En un bol mitjà, barregeu i premeu la mozzarella, el salami, el pepperoni, el parmesà, 4 cullerades de pa ratllat, 1 ou, el pebrot banana, l'orenga, 1/4 culleradeta de sal i els flocs de pebrot vermell; reserveu-ho.

Enfarineu una superfície de treball i hi esteneu-hi una làmina de pasta de full. Estireu-la formant un rectangle de 22 x 37,5 cm. Transferiu la massa a la safata de forn preparada.
Empolvoreu la cullerada sopera restant de pa ratllat al llarg del centre de la massa. Aboqueu la barreja de formatge sobre el pa ratllat i premeu fermament, deixant una vora de 2,5 cm a cada extrem curt i aproximadament 7,5 cm a cada costat llarg. Doblegueu els costats curts de la massa sobre el farcit. Amb unes tisores de cuina, talleu la massa a banda i banda del farcit en tires de 2,5 cm d'amplada, aturant-vos a 1 cm del farcit. Això hauria de crear un aspecte de serrell.
Pinteu tota la superfície de la massa amb l'ou batut restant. Començant per un extrem curt, plegueu les tires alternativament, lleugerament en diagonal, sobre el farcit per crear un patró semblant a una trena. El farcit ha d'estar majoritàriament cobert per la massa, però una part en sortirà d'entre les tires.
Agafeu els dos extrems del rotlle i doneu-li forma de ferradura. Pinteu la part superior i els costats de la massa amb ou batut. Empolseu-hi orenga, flocs de pebrot vermell i formatge parmesà.
Col·loqueu la safata de forn amb el panet sobre una safata de forn preescalfada i coeu-ho fins que estigui daurat, uns 40-45 minuts.
Mentrestant, escalfeu salsa de pizzaAmb un ganivet de serra, talleu el panet a trossos. Serviu-lo amb salsa calenta.