Pastís de formatge S'mores
Vots: 1
Temps: 3 hores i 20 minuts més temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 pastissos
Aquest deliciós pastís de formatge, inspirat en el tradicional postre americà S'mores, és una combinació impressionant de formatge crema cremós, galetes graham, xocolata i marshmallows torrats. Aquest pastís de formatge sense forn (excepte la base) està a punt després de refredar-lo a la nevera. Talleu-lo a quadrats petits i serviu-lo amb una base de galeta graham cruixent coberta amb una gruixuda capa de farcit de formatge crema, batut amb cobertura de marshmallow. El farcit de pastís de formatge està cobert amb ganache de xocolata i cada porció està guarnida amb mini marshmallows torrats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de nata líquida
- 9 tasses de mini marshmallows
- 3 cullerades picades galetes graham
- 145 g de mantega sense sal, fosa
- 1/3 de tassa + 0,5 tassa de sucre
- 3/4 culleradeta de sal
- 2 paquets de formatge crema de 220 g, a temperatura ambient
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 170 g de xocolata semidolça, finament picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, malví, xocolata semidolça, formatge crema, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. Aboqueu 1/2 tassa de nata líquida en una cassola mitjana. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini antiadherent. Reserveu 1 tassa de marshmallows i repartiu els marshmallows restants uniformement sobre la safata de forn preparada. Grilleu-los durant 30 segons a 1 minut. Amb una espàtula, transferiu els marshmallows a la nata líquida. Cuineu-los a foc mitjà, remenant constantment, fins que estiguin suaus i lleugerament caramel·litzats, de 6 a 9 minuts. Deixeu-los refredar, aproximadament 1 hora.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn de 23 x 33 cm amb una doble capa de paper d'alumini, deixant un voladís de 5 cm a cada costat llarg; ruixeu el paper d'alumini amb esprai de cuina. En un bol gran, utilitzeu una forquilla per barrejar les galetes graham triturades amb la mantega fosa, 1/3 de tassa de sucre i un pessic de sal. Premeu-les a la safata de manera uniforme i ferma. Enforneu fins que estiguin quallades, de 10 a 12 minuts. Deixeu-les refredar completament, uns 30 minuts.
- En un bol gran, bateu el formatge crema amb la 1/2 tassa de sucre restant i l'extracte de vainilla amb una batedora a baixa velocitat durant aproximadament 1 minut. Augmenteu la velocitat a mitjana i bateu fins que estigui lleuger i esponjós, 2 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi 1 tassa de nata líquida i bateu-la, després augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu fins que es formin pics durs, uns 2 minuts. Torneu a reduir la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi el glaçatge de marshmallow refredat i bateu-lo, després augmenteu la velocitat a mitjana i bateu fins que estigui lleuger i esponjós, 1-2 minuts. Repartiu el farcit uniformement sobre la base i refrigereu-lo fins que estigui completament quallat, unes 2 hores.
- Poseu la xocolata en un bol petit. En una cassola a foc mitjà, escalfeu la 1/2 tassa de nata restant fins que bulli a foc lent. Aboqueu la nata sobre la xocolata i deixeu-la reposar durant 5 minuts, després remeneu fins que quedi suau. Escampeu la barreja de xocolata calenta sobre la capa de pastís de formatge. Refrigereu-la fins que estigui completament quallada, almenys 6 hores o durant tota la nit.
- Preescalfeu el forn a gratinar. Passeu un ganivet prim per dos costats curts del pastís de formatge per desenganxar-lo del paper d'alumini i, a continuació, aixequeu el pastís de formatge pel paper d'alumini. Traieu el paper d'alumini i talleu el pastís a quadrats.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini antiadherent. Col·loqueu la tassa de marshmallows reservada sobre el paper d'alumini i torreu-la durant 30 segons. Cobriu cada llesca de pastís de formatge amb un marshmallow torrat.
Categories:
Receptes similars
