Pastís de galeta de mantega de cacauet amb capes i farcit de brownie i macarons

Vots: 1

Com fer - Pastís de capes de macarons amb brownie de mantega de cacauet

Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 44 barres

Aquestes postres combina els sabors de tres postres americanes molt populars amb textures contrastades: galetes de mantega de cacauet, brownies de xocolata i macarons de coco. No s'ha de confondre amb els macarons d'ametlla! Prepareu cada capa del pastís per separat, col·loqueu-les d'una en una safata de forn gran i enforneu-les. Com que tots els forns varien, els temps de cocció d'aquesta recepta són només una guia. Per evitar que el pastís s'assequi, comproveu que estigui cuit tal com es descriu a continuació. Un cop acabat, talleu el pastís en quadrats petits i serviu-lo com si fossin caramels. Són deliciosos i rics.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Capa de galeta

2 tasses de mantega de cacauet cremosa
1,5 tasses de sucre
0,5 culleradetes de sal fina
2 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 tasses de farina premium

Capa de brownie

1 tassa de farina premium
1/4 tassa de cacau en pols
1/4 culleradeta de sal fina
6 cullerades (90 g) de mantega
120 g de xocolata negra, trossejada
1 tassa de sucre
3 ous grans, lleugerament batuts
0,5 tasses de grànuls de xocolata negra

Capa de macarons

Proteïna de 3 ous grans
400 g de flocs de coco dolç
1/4 tassa de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, mantega de cacauet, xocolata negra, xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), cacau, flocs de coco, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata quadrada de forn de 22 cm amb paper d'alumini, deixant que els extrems sobresurtin dels costats. Ruixeu el paper d'alumini amb esprai de cuina.
Capa de galeta de mantega de cacauet.

En un bol mitjà, bateu la mantega de cacauet, el sucre i la sal amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que quedi una barreja homogènia. Incorporeu-hi els ous un per un i després la vainilla. Reduïu la velocitat a mitjana-baixa, afegiu-hi la farina i barregeu. Premeu la massa al motlle preparat en una capa uniforme i premeu-la fins que quedi al seu lloc.

Capa de brownie.

En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau en pols i la sal. En una cassola mitjana, foneu la mantega i la xocolata tallada a trossos a foc mitjà, remenant constantment, fins que quedi suau, uns 4 minuts. Retireu del foc, deixeu refredar una mica i després afegiu-hi el sucre. Incorporeu-hi els ous. Incorporeu-hi la barreja de farina i després les pepites de xocolata, distribuint-les uniformement. Poseu la massa de brownie sobre la capa de mantega de cacauet.
Capa de macarons.

En un bol gran, bateu les clares d'ou fins que facin escuma. En un altre bol gran, barregeu el coco, el sucre, la vainilla i la sal amb les mans. Afegiu-hi les clares d'ou i remeneu-ho fins que el coco estigui completament cobert. Repartiu la barreja de coco en una capa uniforme sobre la capa de brownie (el brownie no s'ha de veure a través).
Coure durant 1 hora i 10 minuts a 1 hora i 20 minuts, fins que el coco estigui daurat i el centre del brownie estigui quallat i no es mogui en sacsejar la safata. (Un ganivet inserit al centre encara sortirà humit perquè la capa de brownie és molt enganxosa. La prova de la mossegada determina si està cuit.)
Transfereix el motlle a una reixeta i deixa refredar completament el pastís, preferiblement durant tota la nit. Treu-lo del motlle i retira el paper d'alumini. Retalla el rectangle per crear vores netes i talla'l en quadrats petits, de la mida d'un caramel.