Donuts S'mores
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 dònuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 dònuts
A la cuina americana, hi ha un postre anomenat S'more (de l'anglès "alguna cosa més"). Originalment, aquest nom feia referència a un entrepà únic que sovint feien els escoltes, que consistia en galetes Graham, marshmallows rostits sobre una foguera i xocolata. Però aquesta combinació icònica d'aliments fa temps que ha transcendit els límits de les reunions al voltant d'una foguera, i ara hom pot imaginar quin aspecte podria tenir el pastís, sempre que hi hagi els ingredients principals: galetes Graham, xocolata i marshmallows.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Donuts
- 1 tassa de farina premium
- 1/3 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 35 grams. mescles de xocolata calenta (5 cullerades)
- 3/4 de tassa de llet agra
- 1 ou gran
- 30 g de mantega, foneu-la i deixeu-la refredar
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- Equipament especial2 motlles per fornejar donuts amb forats (6 unitats cadascun); cremador de gas
Glaça de xocolata
- 1 tassa de xips de xocolata semidolça
- 1/3 tassa de nata líquida
- 140 g de galetes Graham, trencades
- 6 marshmallows molt grans, tallats per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), galetes de mantega, crema, malví, ous, llet agra, barreja de xocolata calenta, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu 2 motlles de donuts amb esprai de cuina (o feu-ne servir només 1 i coeu tots els donuts en 2 tandes).
- DonutsEn un bol gran, bateu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi i la barreja de cacau. En un got mesurador de líquids, bateu el sèrum de llet, l'ou, la mantega fosa i l'extracte de vainilla. Aboqueu els ingredients líquids als ingredients secs i utilitzeu una espàtula per barrejar-los. Transferiu la barreja a una bossa amb tancament hermètic de 4 litres i talleu una de les cantonades inferiors amb unes tisores (també podeu utilitzar una màniga pastissera). Premeu la massa als motlles de donuts preparats.
- Coure durant uns 10 minuts, fins que la massa estigui inflada i un escuradents inserit al centre surti net. Refredar als motlles sobre una reixeta.
- GanacheMentrestant, en un bol resistent a la calor situat a 3 cm per sobre de l'aigua bullent, combineu les pepites de xocolata i la nata. Escalfeu durant uns 10 minuts, fins que la xocolata s'hagi fos i després remeneu fins que quedi una barreja suau.
- Poseu les galetes Graham triturades en un bol poc profund. Submergiu la part superior de cada dònut primer en el glaçatge de xocolata i després en les galetes Graham. Cobriu cada dònut amb la meitat d'un marshmallow, amb el costat tallat cap avall, i torreu els marshmallows amb un bufador abans de servir.
Autor de la recepta - Ayesha Curry és una actriu, xef famosa, autora de llibres de cuina i personalitat televisiva canadenca-americana.
Categories:
Receptes similars
