Pastís de formatge marbrejat Tie-and-Dye
Vots: 1
Temps: 2 hores 45 minuts més temps de presa
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Coneixes aquelles samarretes brillants d'inspiració hippie dels anys 60 amb els seus remolins multicolors? Són increïblement boniques, però probablement força difícils de replicar. Però, què passaria si donéssiu a unes postres aquest to àcid? Creieu-me, no és gaire més difícil que la versió estàndard, i que màgic quedarà a taula! Així doncs, agafeu les vostres pintures i comenceu!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 2 tasses de galetes graham triturades (unes 18 galetes senceres)
- 110 g de mantega, fosa
- 2 cullerades de sucre
- Un pessic de sal fina
Pastís de formatge
- 980 g de formatge crema
- 1 i 1/4 tasses de sucre
- 450 g de crema agra, a temperatura ambient
- 1 tassa de nata líquida
- 4 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Suc de 0,5 llimona
- Colorant alimentari blau neó, rosa i morat
- Colorant alimentari groc
- Nata muntada, per servir
- Equipament especialun motlle desmuntable gran de 25 cm i una broqueta de fusta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, formatge crema, crema agra, crema, ous, extracte de vainilla, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta al centre i preescalfeu el forn a 160 °C.
PastísBarregeu les galetes graham esmicolades, la mantega, el sucre i la sal i premeu la barreja al fons d'un motlle desmontable de 25 cm. Enforneu durant 15-18 minuts, fins que estiguin daurades. Deixeu refredar completament. Folreu el fons i els costats del motlle amb un tros gran de paper d'alumini i col·loqueu el motlle sobre una safata de forn. - FarcimentEn un bol gran, bateu el formatge crema i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana durant 1 minut. Afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho tot. Aboqueu-hi la nata líquida i barregeu-ho tot. Incorporeu-hi els ous a mà, un per un, bateu-los. Després, també a mà, afegiu-hi la vainilla i el suc de llimona batent-los fins que estiguin ben barrejats (si barregeu massa, el pastís de formatge es pot convertir en un suflé).
- Amb un cullerot, aboqueu la barreja en quatre bols separats. Pinteu cada bol d'un color diferent: blau, rosa, morat i groc. Afegiu-hi prou colorant alimentari per fer que el color sigui molt vibrant i saturat.
- Amb una cullera de gelat o una altra cullera gran, aboqueu gradualment la barreja de mató de tots els colors sobre la crosta, alternant els colors. Amb un escuradents de fusta, assegureu-vos que arribi al fons i, a mesura que el passeu per la barreja, barregeu els colors per crear un patró intricat i en remolí. Col·loqueu el motlle en una safata de forn. Aboqueu prou aigua al motlle fins que arribi fins a la meitat de l'alçada.
- Coure durant aproximadament 1 hora i 20 minuts, fins que les vores del pastís de formatge estiguin cuites però el centre encara estigui lleugerament mogut. Apagueu el forn i deixeu el pastís durant una hora més. Transferiu el motlle a una reixeta. Passeu un ganivet per les vores del motlle i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant almenys 8 hores.
- Desemmotlleu el pastís de formatge i col·loqueu-lo en una safata o suport per a pastissos. Serviu-lo tallat a rodanxes i cobert amb una cullerada de nata muntada.
Categories:
Receptes similars
