Pastís de formatge èpic amb mantega de cacauet

Vots: 1

Temps: 12 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Cada mos d'aquest pastís de formatge èpic està ple de mantega de cacauet i xocolata. Està fet amb els caramels de xocolata i cacauet Reese's, que es troben dins i a sobre del pastís de formatge. El pastís de formatge en si també està fet amb cobertura de formatge crema, barrejada amb mantega de cacauet i xocolata, sobre una base de galeta de xocolata i coberta amb gominoles de mantega de cacauet. El màxim contrast de sabor i textura fa d'aquest pastís de formatge una delícia inoblidable per a la vostra ocasió especial.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

270 g de galetes de xocolata amb forma de galeta
1/4 tassa de sucre
110 g de mantega, fosa
14 caramels de xocolata farcits de mantega de cacauet Reese's

Farciment

4 paquets de formatge crema de 240 g a temperatura ambient
1 tassa de sucre
1 tassa de crema agra
4 ous grans a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
120 gr. de grànuls de xocolata negra
0,5 tassa de mantega de cacauet cremosa
1 tassa de salsa de xocolata calenta, més una mica més per servir
15 caramels de xocolata farcits de mantega de cacauet Reese's
1 tassa de caramels de mantega de cacauet Reese's Pieces
Nata muntada per servir
Equipament especialun motlle desmuntable de 22 cm de diàmetre i una broqueta de fusta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, xocolates, formatge crema, ous, crema agra, xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), mantega de cacauet, dragee

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 160 °C.
PastísEn un processador d'aliments, tritureu les galetes amb el sucre. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que la barreja formi grumolls quan la premeu amb la mà. Col·loqueu-la en una safata de forn i premeu fermament a la base i fins a 2,5 cm dels costats. Enforneu fins que estiguin cruixents, de 10 a 12 minuts. Deixeu-les refredar completament, uns 30 minuts. Cobriu-ho amb la crosta. caramels grans farcits de cacauetsEmboliqueu la part exterior de la paella amb paper d'alumini i poseu-la en una safata de rostir gran.

FarcimentEn un bol gran, bateu el formatge crema i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana durant 1 minut. Afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho. Incorporeu-hi els ous un per un, batent-los a mà. A continuació, afegiu-hi l'extracte de vainilla amb les mans (aneu amb compte de no batre-ho massa, ja que si no, el pastís de formatge pujarà i s'esquerdarà durant la cocció).
Poseu les pepites de xocolata i la mantega de cacauet en dos bols grans separats aptes per a microones. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant de tant en tant, fins que la xocolata i la mantega de cacauet estiguin suaus i líquides, uns 2 minuts.
Poseu 2 tasses de la barreja de mató al bol amb la xocolata i remeneu. Transferiu la barreja de mató restant al bol amb la mantega de cacauet i remeneu.
Amb una cullera de gelat, col·loqueu alternativament els dos tipus de pastís de formatge sobre la base. Introduïu un escuradents de fusta a la barreja de mató, arribant a la base, i passeu-lo per tot el pastís de formatge per crear un patró marbrejat. Aboqueu aigua calenta al motlle fins que arribi a la meitat dels costats del motlle.
Coure fins que el pastís de formatge estigui quallat per fora però encara lleugerament líquid pel centre, aproximadament 1 hora i 20 minuts. Apagueu el forn i deixeu el pastís de formatge al forn durant una hora més. Traieu el pastís de formatge del forn i transferiu-lo a una reixeta per refredar. Passeu un ganivet per la vora del pastís de formatge i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant almenys 8 hores.
Passa un ganivet per tot el pastís de formatge, obre el motlle i transfereix-lo a una safata o a un suport per a pastissos. Allisa les vores amb un ganivet. Ruixa salsa de xocolata al voltant de la vora del pastís, deixant que degoti pels costats. Decora les vores del pastís de formatge col·locant petits caramels de xocolata amb mantega de cacauet lleugerament superposats en cercle. Col·loca un altre anell de caramels de mantega de cacauet a l'interior. Talla el pastís de formatge a rodanxes i serveix-lo fred amb nata muntada i salsa de xocolata.