Pastís de formatge de colors

Vots: 9

Temps: 11 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquest pastís de formatge, amb els colors patriòtics de la bandera nacional, serà un autèntic èxit durant la vostra celebració de la festa nacional. També podeu utilitzar altres colorants alimentaris per combinar amb la vostra festa temàtica. És molt més fàcil de fer del que sembla. Dividiu el farcit de formatge crema en els colors desitjats, doneu-li color i poseu-los un per un sobre una base preparada de galetes Graham triturades. Només necessiteu una broqueta de fusta i la vostra imaginació. Enforneu el pastís de formatge al bany maria i prepareu-vos per sorprendre els vostres éssers estimats amb unes postres espectaculars amb un gust increïble.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2 cullerades picades galetes graham (unes 18 galetes senceres)
110 g de mantega, fosa
2 cullerades de sucre
Un pessic de sal fina

Farciment

3 paquets de formatge crema muntat (320 g cadascun)
1 i 1/4 tasses de sucre
450 g de crema agra, a temperatura ambient
1 tassa de nata líquida
4 ous grans, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Suc de mitja llimona
1 culleradeta de colorant alimentari en gel vermell (o un altre color al vostre gust)
0,5 culleradetes de colorant alimentari en gel blau (o un altre color al vostre gust)
Equipament especial: un motlle desmontable amb un diàmetre de 25 cm i una broqueta de fusta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes, mantega, sucre, mató, crema agra, crema, ous, extracte de vainilla, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn al nivell mitjà i preescalfeu el forn a 160 °C.
Pastís: En un bol mitjà, combineu les galetes graham triturades, la mantega, el sucre i la sal. Repartiu la barreja al fons d'un motlle desmuntable de 25 cm i premeu-lo fermament al seu lloc. Enforneu fins que estiguin daurades, de 15 a 18 minuts. Deixeu refredar completament. Emboliqueu el fons i els costats del motlle amb un tros gran de paper d'alumini i col·loqueu-lo en una safata de rostir gran.

Farciment: En un bol gran, bateu el formatge crema i el sucre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 1 minut. Afegiu-hi la crema agra i bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi la nata líquida i barregeu-ho. Incorporeu-hi els ous un per un, batent-los a mà. Barregeu-hi també la vainilla i el suc de llimona a mà. (Aneu amb compte de no batre massa el farcit, ja que si no, el pastís de formatge es convertirà en un suflé!).
Agafeu dos bols i aboqueu-hi 1 tassa de farcit a cadascun. Afegiu colorant alimentari vermell a un bol i colorant alimentari blau a l'altre. Deixeu la resta del farcit blanc.
Amb una cullera de gelat o una cullera gran, poseu el farcit sobre la base, alternant els colors. A continuació, introduïu un escuradents de fusta llarg fins al fons i passeu-lo per la base 4 vegades per crear ratlles marbrades i un efecte tie-dye. Col·loqueu el motlle de pastís de formatge en una safata de rostir. Ompliu el motlle amb prou aigua calenta fins que arribi fins a la meitat dels costats del motlle.
Coure fins que la part exterior del pastís de formatge estigui cuita però el centre encara lleugerament líquid, aproximadament 1 hora i 20 minuts. Apagueu el forn i deixeu el pastís de formatge al forn durant una hora més. Transferiu el pastís de formatge del motlle a una reixeta de refredar. Passeu un ganivet entre el pastís de formatge i les vores del motlle i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant almenys 8 hores.
Traieu el pastís de formatge del motlle i transferiu-lo a un suport de pastissos o a una safata de servir.