Pastís de xocolata amb marshmallows
Vots: 1
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Aquest intens pastís de xocolata amb una cobertura divina serà el complement perfecte per a qualsevol celebració. Fer les capes és fàcil, però aconseguir que la cobertura tingui la consistència adequada i que us delecti amb el seu sabor celestial requerirà una mica de feina. Només cal que seguiu la recepta al peu de la lletra i els resultats seran increïbles. Escampeu la cobertura blanca com la neu sobre les capes de xocolata i després esteneu-la per la part superior i els costats del pastís. Una delícia perfecta per a ocasions especials!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 2 i 1/4 tasses de sucre
- 120 g de xocolata negra
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 3 cullerades. farina de pastís, tamisat
- 4,5 culleradetes de llevat en pols
- 3/4 culleradeta de sal
- 220 g de mantega a temperatura ambient
- 4 ous grans a temperatura ambient
- 3/4 de tassa de llet sencera
Esmalt diví
- Proteïna de 3 ous grans a temperatura ambient
- Un pessic de sal
- 3 cullerades de sucre
- 3 cullerades de xarop de blat de moro blanc
- 3/4 culleradeta de vinagre blanc
- 1/3 de tassa malví en miniatura (unes 30 unitats)
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, massa de galeta, ous, llet, extracte de vainilla, xocolata negra, xarop de blat de moro, malví
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola petita, combineu 1 tassa d'aigua, 0,5 tasses de sucre, la xocolata i la vainilla. Poseu-ho a foc mitjà i escalfeu-ho, remenant constantment, fins que la xocolata es fongui. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
Preescalfeu el forn a 175 °C.
Prepareu tres motlles de 22 cm. Ruixeu l'interior amb esprai de cuina i folreu-los amb paper de forn. Ruixeu el paper amb esprai de cuina. - Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol. En el bol d'una batedora de peu, combineu la mantega i la resta de 1 3/4 tasses de sucre. Bateu fins que quedi una barreja suau. Afegiu els ous d'un en un, batent bé després de cada addició. A continuació, afegiu la barreja de xocolata refredada i barregeu fins que quedi una barreja suau. Afegiu alternativament la barreja de farina i la llet, començant amb un terç de la farina, després la meitat de la llet i després la farina de nou. Barregeu bé cada vegada.
- Aboqueu la massa uniformement als motlles i coeu-los durant 35 minuts o fins que estiguin cuits. Podeu saber quan els pastissos estan cuits per l'aspecte; es desenganxaran de les vores del motlle. Alternativament, inseriu un escuradents al centre d'un pa de pessic; ha de sortir net. Deixeu refredar els pastissos als motlles sobre una reixeta durant 10 minuts, després traieu-los a una reixeta, retireu el paper de forn i deixeu-los refredar completament abans de glaçar-los. Munteu el pastís untant cada pastís amb glaçat i després estenent-lo per la part superior i els costats del pastís.
Esmalt diví
Poseu les clares d'ou i la sal al bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de batedora. Bateu-ho fins que quedi suau però no ferm, amb pics ferms.
En una cassola gran, combineu el sucre, 3/4 de tassa d'aigua, el xarop de blat de moro i el vinagre. Remeneu fins que el sucre es dissolgui. A continuació, escalfeu el xarop fins que arribi a l'etapa de bola dura (230 °F en un termòmetre de caramel), uns 12 minuts. El caramel s'estirarà com un fil llarg quan agafeu una cullera. Retireu el xarop del foc i afegiu-hi els mini marshmallows. La barreja quedarà escumosa. Amb una batedora a alta velocitat, incorporeu el xarop a les clares d'ou. Bateu-ho bé i afegiu-hi la vainilla.
Categories:
Receptes similars
