Pollastre a la brasa amb llimona torrada i tomàquets

Vots: 2

Temps: 50 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

La bellesa del pollastre és que es pot trobar a gairebé qualsevol supermercat a prop teu, es cuina ràpidament, es marina bé i és magre. El pollastre marinat a la brasa és un plat gairebé perfecte, que requereix poca preparació però és increïblement sucós i deliciós. Serviu-lo amb un parell de llesques de ciabatta a la brasa i tindreu un plat senzill però elegant que podeu compartir amb els convidats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 pollastres sencers, cadascun d'1,1 - 1,3 kg, tallats en 8 trossos
1 1/4 tasses d'oli d'oliva, més una mica més per greixar
1 cullerada de salsa Worcestershire
1-2 pessics de flocs de xili triturats
2 cebes mitjanes, tallades en cercles d'1,2 cm de gruix.
2 manats de cebes tendres, amb les arrels pelades
1 llimona, tallada a rodanxes
0,5 tassa de julivert picat
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
2-3 anxoves, ben rentades i picades finament, ingredient opcional
4-6 llesques de xapata
6-8 tomàquets híbrids mitjans molt madurs o tomàquets de cor de bou sucosos, tallats a grills

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, pa de ciabatta, tomàquets d'amanida, salsa Worcestershire, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, Anxoves

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran o una bossa amb tancament hermètic, combineu 1 tassa d'oli d'oliva, salsa Worcestershire, flocs de pebrot vermell, ceba, cebes tendres i llimona. Afegiu-hi els trossos de pollastre i cobriu-los amb la marinada. Refrigereu-los durant unes hores.
Preescalfeu una graella de gas o escalfeu les brases d'una graella exterior a foc mitjà. Si feu servir una graella de carbó vegetal, moveu totes les brases cap a un costat, creant dos costats: un amb més calor i un altre amb menys calor.

Traieu el pollastre i les verdures de la marinada i col·loqueu-les en dues safates de forn. Descarteu la marinada. Salpebreu generosament els trossos de pollastre i poseu-los a la graella juntament amb les cebes, les cebes tendres i les llimones. Algunes de les cebes tendres i les llimones poden caure a través de les reixes, però esperem que la majoria es mantinguin intactes.
Baixeu la tapa de la graella per augmentar la calor i daurar completament. La graella farà un fum increïble, però intenteu evitar obrir la tapa durant uns 7 minuts.

Aixequeu la tapa de la graella i gireu el pollastre. Continueu cuinant amb la tapa gairebé abaixada fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 35 minuts en total. Si el pollastre, les llimones o les cebes comencen a cremar-se massa ràpidament, reduïu el foc o traslladeu-los a una part més fresca de la graella, girant-los si cal.

Traieu la carn de la graella i deixeu-la reposar durant 5-10 minuts abans de servir.
Mentrestant, combineu la 1/4 tassa restant d'oli d'oliva, julivert, vinagre i anxoves (si en feu servir).
Per servirUnteu el pa amb oli d'oliva i gratineu-lo per tots dos costats. Col·loqueu el pollastre, la llimona, les cebes tendres i les cebes en plats. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet al costat i amaniu-ho amb el condiment. Serviu-lo amb pa torrat.