Cupcakes "Tres Llets"
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 magdalenes estàndard
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 magdalenes estàndard
Pastís de tres llets o Tres llets Un postre popular als Estats Units i a Sud-amèrica, aquest pa de pessic amb mantega es remulla en llet evaporada, llet condensada ensucrada i nata. Aquesta recepta us ajudarà a fer una versió individual d'aquesta delícia: magdalenes remullades en tres tipus de llet i cobertes amb nata muntada i mascarpone.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 2,5 cullerades. farina de rebosteria (substituïu 5 cullerades de farina normal per midó)
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal fina
- 110 g de mantega a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 3 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 i 1/4 tasses de llet
- Mescla de tres llets, recepta a continuació
- Nata muntada amb mascarpone, recepta a continuació
Mescla de tres llets
- 340 g de llet condensada ensucrada
- Mitja llauna (400 g) llet condensada amb sucre
- 3/4 tassa de nata líquida
Nata muntada amb mascarpone
- 4 tasses de nata líquida
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3/4 tassa de sucre en pols
- 110 g de formatge mascarpone
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de rebosteria, mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, llet, llet condensada, llet concentrada, crema, sucre en pols, formatge mascarpone
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu les càpsules de paper en motlles per a magdalenes.
- Barregeu junts la farina, el llevat en pols, el bicarbonat i la sal.
- Bateu la mantega i el sucre granulat amb una batedora fins que estiguin lleugers i esponjosos. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició. A continuació, afegiu-hi l'extracte de vainilla i barregeu-ho fins que estigui esponjós. Incorporeu-hi la barreja de farina i llet, alternant. No ho bateu massa. Poseu la massa als motlles de magdalenes preparats amb una cullera. Enforneu-ho durant uns 20 minuts.
- Un cop els cupcakes s'hagin refredat durant uns 30 minuts, podeu afegir-hi uns 60 grams de la barreja "Three Milks" amb una màniga pastissera. Si no teniu una màniga pastissera, feu forats a la part superior del cupcake amb una forquilla i després poseu-hi la barreja "Three Milks" a sobre, procurant que no es desfaci. Refrigereu-ho durant almenys una hora.
- Unteu una petita quantitat de nata muntada i cobertura de mascarpone a cada magdalena.
Mescla de tres llets
Barregeu les tres llets en una batedora fins que estiguin ben barrejades i, a continuació, reserveu-les a la nevera durant almenys 1 hora.Nata muntada i crema de mascarpone:
Refredeu un bol metàl·lic. Poseu-hi la nata, l'extracte de vainilla i el sucre glaç. Comenceu a muntar la nata fins que vegeu que el líquid espesseix i continueu muntant fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi el formatge mascarpone i barregeu-ho tot.
Autor de la recepta - Carmen Rodriguez és pastissera i propietària de Brooklyn Cupcake Bakery a Brooklyn, Nova York, EUA.
Categories:
Receptes similars
