Magdalenes de llet amb galetes

Vots: 2

Foto del plat: Ryan Dausch

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes

Magdalenes de llet amb galetes: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

110 g de mantega a temperatura ambient
2/3 de tassa i 2 cullerades. llet condensada
1/4 tassa de sucre
1 ou gran
1 culleradeta extracte de vainilla
1/2 culleradeta de sal
1 tassa de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 de tassa i 2 cullerades de llet sencera
2 cullerades de xips de xocolata

Esmalt

170 g de xocolata amb llet trossejada
170 g de mantega sense sal a temperatura ambient
1/4 tassa de llet condensada, i més per amanir
Un pessic de sal
3/4 tassa de sucre en pols
Encenalls de xocolata per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata amb llet, llet condensada, llet, farina premium, sucre en pols, extracte de vainilla, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Fer magdalenes: Preescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu les tartes de paper en un motlle per a magdalenes de 12 unitats. Amb un robot de cuina, bateu la mantega, 2/3 de tassa de llet condensada, el sucre, l'ou, la vainilla i la sal.

Bateu durant uns 2 minuts, fins que la barreja estigui suau i lleugerament esponjosa. Afegiu-hi la farina, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi i bateu-ho breument fins que estigui completament combinat. Afegiu-hi 1/4 de tassa de llet fins que quedi suau.
Divideix la massa en 12 porcions i omple cada motlle per a magdalenes aproximadament 3/4 de la seva capacitat. Empolvora-hi encenalls de xocolata. Enforna fins que la part superior de les magdalenes estigui daurada i torni a estar solta quan es pressioni lleugerament (20-25 minuts).

Deixeu refredar els cupcakes al motlle durant 5 minuts i després desemmotlleu-los sobre una reixeta metàl·lica col·locada a la safata de forn. Barregeu les 2 cullerades de llet condensada restants i la llet sencera. Amb un pinzell de pastisseria, repartiu la barreja uniformement sobre els cupcakes calents. Deixeu-los refredar completament.

Preparació del glaçat: Poseu la xocolata amb llet en un bol al microones i escalfeu-la a intervals de 30 segons, remenant de tant en tant, fins que quedi suau. Deixeu-la refredar.

Combineu la mantega, la xocolata fosa, 1/4 de tassa de llet condensada i la sal en un processador d'aliments fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre i processeu-ho durant un minut més. Transferiu la barreja a un bol i deixeu-la refredar fins que es pugui untar (uns 20 minuts).

Repartiu el glaçat uniformement sobre els cupcakes, deixant un petit espai al centre. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de llet condensada i decoreu els cupcakes amb galetes.