Cupcakes de poma decorats amb galetes ornamentals
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Magdalenes de poma decorades amb galetes ornamentals: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farcit de magdalenes de poma:
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal
- 2 pomes grans, de color groc daurat, pelades i tallades a daus
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1 cullerada sopera de farina de blat
- 1 cullerada sopera de bourbon (o aigua)
- 1 cullerada sopera d'aigua - es pot afegir si cal
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
Massa de magdalenes:
- 1 i 1/4 tasses de farina de blat premium
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 110 g de mantega sense sal fosa
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/2 tassa de crema agra
- 2 ous grans
- 1 culleradeta extracte de vainilla
Decoracions per a magdalenes (galetes trenades, cobertura):
- 1 làmina de pasta brisa per a pastís, d'uns 0,5 cm de gruix.
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 1 cullerada de sucre granulat gruixut
- 1 tassa de nata líquida
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/2 tassa de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, farina premium, ous, crema agra, sucre moreno, canyella, extracte de vainilla, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació del farcit: Foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi les pomes, el sucre morè, la farina, el bourbon, l'aigua i la canyella. Tapeu-ho i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que les pomes estiguin toves i la salsa espessa, uns 10 minuts. (Afegiu-hi una mica més d'aigua si les pomes s'enganxen). Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- Fer magdalenes: Preescalfeu el forn a 180 °C. Prepareu 12 motlles per a magdalenes amb els seus motlles. En un bol mitjà, combineu la farina, la canyella, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
En un bol gran, bateu la mantega fosa, el sucre granulat, el sucre morè, la crema agra, els ous i la vainilla. Afegiu-hi la barreja de farina i bateu-la fins que quedi suau. - Divideix la massa entre els motlles de magdalenes preparats, omplint cadascun fins a dos terços. Enforna durant 12 minuts i després retira del forn. Posa 1 cullerada de farcit de poma a sobre de cada magdalena i enforna fins que les vores estiguin daurades, uns 8 minuts (idealment, les magdalenes haurien de tenir un aspecte lleugerament humit). Deixa refredar a la safata de forn durant 5 minuts i després transfereix les magdalenes a una reixeta perquè es refredin completament.
- Fent la trena de massa: Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Col·loqueu la pasta brisa en una taula de tallar. Talleu-la en tires de 0,5–1 cm d'amplada i disposeu-les formant una gelosia.
Amb un tallador de galetes de mà, talleu 12 cercles de 5 cm (2 polzades) de la quadrícula resultant i col·loqueu-los a la safata de forn preparada. Pinteu-los amb ou batut i empolseu-los amb sucre gruixut. Enforneu-los fins que estiguin daurats, uns 15 minuts. Deixeu-los refredar completament a la safata de forn. - Preparació del glaçat: Bateu la nata, la crema agra i el sucre glaç en un bol gran amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin pics ferms, uns 4 minuts. Unteu el glaçatge sobre cada magdalena i decoreu-la amb una galeta de vímet.
Categories:
Receptes similars
