Cupcakes de Moscou Mule

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 472, greix total 20 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 1 G., colesterol 83 mg, sodi 169 mg, sucre 56 G.

Aquests cupcakes estan impregnats del sabor d'un clàssic Moscow Mule, amb notes especiades de gingebre confitat i un refrescant xarop de llima. Els pastissos estan coberts amb una crema de mantega de vainilla i llima, a la qual podeu afegir vodka si voleu. Com que els Moscow Mules tradicionalment es serveixen en tasses de coure, considereu l'ús de motlles de paper de color coure per a cupcakes per a una presentació especialment atractiva.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1,5 tasses de farina premium
2 culleradetes de gingebre mòlt
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
1 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de sucre granulat
0,5 tassa de gingebre confitat molt finament picat
2 ous grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 tasses de llet sencera
2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer

Esmalt

165 g de mantega sense sal a temperatura ambient
1 cullerada de ratlladura de llima fina + 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer + rodanxes de llima per decorar
1 culleradeta d'extracte de vainilla
3 tasses de sucre en pols
Un pessic de sal
1 cullerada sopera de llet sencera
1 cullerada sopera de vodka

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, gingebre mòlt, ratlladura de llima, vodka, ous, llet, fruita confitada

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
Magdalenes:

En un bol mitjà, bateu la farina, el gingebre mòlt, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu la mantega, 1 tassa de sucre i el gingebre confitat amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, de 4 a 5 minuts. Incorporeu-hi els ous un per un i després l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en tres addicions, alternant amb dues addicions de llet, fins que estigui completament incorporada.

Divideix la massa entre els motlles de magdalenes preparats, omplint-los aproximadament dos terços de la seva capacitat. Enforna fins que les magdalenes estiguin daurades i tornin a estar tendres quan les premeu suaument, uns 20-25 minuts. Deixa-les refredar al motlle durant 5 minuts. Mentrestant, combina les 2 cullerades de sucre granulat restants amb 2 cullerades de suc de llima en un bol petit i remena-ho per dissoldre el sucre. Transfereix les magdalenes a una reixeta, pinta la part superior amb la barreja de llima i sucre i deixa-les refredar completament.
Mentrestant, prepareu el glaçat.:

En un bol gran, bateu la mantega i la ratlladura de llima amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau i cremós, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla, el sucre en pols i la sal i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi suau, després augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi la llet, el suc de llima i el vodka (o la llet) i continueu batent fins que estigui completament incorporat, aproximadament 1 minut més.
Transfereix el glaçat a una màniga pastissera amb una punta rodona d'1 cm i fes-lo servir sobre els cupcakes. Decora cada cupcake amb una rodanxa de llima.