Galetes "Cartes de Sant Valentí"

Vots: 2

Com fer galetes amb carta de Sant Valentí

Temps: 8 hores 45 minuts
Complexitat: dur
Quantitat: 10 galetes

Deixa que el teu ésser estimat trenqui la galeta abans de menjar-se-la: hi ha un missatge d'amor amagat a dins!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa de galeta

220 g de mantega tova
1 tassa de sucre granulat
1 ou gran, lleugerament batut
1 culleradeta d'extracte de vainilla
3 tasses de farina, més una mica més per empolvorar
Un pessic de sal

Glaça reial

4 tasses de sucre glaç, tamisat, més si cal
3 cullerades de clara d'ou seca
6-7 cullerades d'aigua tèbia, més una mica més per diluir
1/2 culleradeta d'essència de llimona
Colorant alimentari en gel vermell, rosa i negre
3/4 tassa de confeti en forma de cor
Marcador d'aliments negre
Equipament especial: Tallador de galetes rectangular (10 cm); Tallador de galetes rectangular (5 cm); 4 mànigues pastisseres o ampolles decoradores; Bosses de cel·lofana; Cordill de forner

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, farina, sucre en pols, essència de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a la prova. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre granulat. Afegiu-hi l'ou i l'extracte de vainilla. Torneu a barrejar a baixa velocitat, parant de tant en tant per raspar els costats.
Afegiu la farina i la sal. Barregeu a baixa velocitat fins que es formi una massa i no quedin ratlles de mantega al bol. La massa quedarà ferma i no s'hauria d'enganxar.

Folreu dues safates de forn amb paper de forn.
Divideix la massa en dues parts. Col·loca una part sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i estira-la fins a un gruix d'una mica més de 0,6 cm. Amb un tallador de galetes rectangular de 10 cm, talla 15 galetes. Col·loca'n 7 en una safata de forn i 8 a l'altra. Amb un tallador de galetes de 5 cm, talla el centre de 5 galetes. Refreda la massa retallada durant 20 minuts. Embolica la massa restant amb film transparent i guard-la a la nevera fins que estigui a punt per utilitzar-la.
Preescalfeu el forn a 180 °C.
Coure les galetes durant 12-15 minuts o fins que estiguin daurades per les vores. Transferir-les a una reixeta perquè es refredin completament. Deixeu refredar les safates de forn i després torneu-les a folrar amb paper de forn. Repetiu el procés d'enrotllar, tallar, refredar i coure amb la meitat restant de la massa. Surten 30 galetes, 10 de les quals tindran el nucli tallat.
Per al glaçat reial. En el bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora, combineu el sucre glaç i les clares d'ou a baixa velocitat. Afegiu-hi l'aigua i bateu-la a velocitat mitjana-alta durant 3-5 minuts fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i bateu-la a baixa velocitat, barrejant bé. Dividiu el glaçatge en tres bols, afegint-hi 1/4 de tassa a cadascun. Cobriu el glaçatge restant al bol amb un tovalló de paper humit per evitar que s'assequi. Tenyiu el glaçatge en un bol de vermell, en un altre de rosa i en el tercer de negre (el glaçatge del bol de la batedora de peu romandrà blanc). Afegiu unes gotes d'aigua a les quatre porcions de glaçatge per diluir-ne la consistència. (Comproveu la consistència passant una cullera pel centre del glaçatge; idealment, la marca hauria de desaparèixer completament en 10 segons. Si cal, diluïu-lo amb aigua o afegiu-hi sucre glaç per espessir-lo.) Col·loqueu cada porció de glaçatge en mànigues pastisseres individuals o en ampolles de decoració.
Talla un full de paper vegetal en 10 tires petites, d'aproximadament 10 x 5 cm. En un costat de la tira, escriu missatges d'amor, com ara "T'estimo més que a les galetes!" i "Ets adorable!".
Col·loqueu 10 galetes senceres sobre una superfície de treball folrada amb paper vegetal. Feu servir una cobertura blanca al llarg de la vora exterior de cada galeta. Col·loqueu les galetes sense centre a sobre. Ompliu cadascuna amb 1 cullerada de confeti en forma de cor. Feu servir una cobertura blanca al llarg de la vora exterior superior de cada galeta. Doblegueu les notes d'amor amb la part escrita cap a dins per evitar que la tinta toqui les galetes. Col·loqueu la nota plegada a cada galeta sense nucli i cobriu-la amb una galeta sencera.
Poseu cobertura blanca a les vores exteriors de les galetes superiors, omplint-les completament de manera que la part superior quedi coberta. Si hi ha forats, utilitzeu un escuradents per empènyer-hi la cobertura. Deixeu reposar les galetes durant unes 3 hores fins que la superfície estigui llisa i seca.
Un cop seca la capa superior, dibuixa el contorn d'un sobre a la meitat de les galetes (5) amb cobertura blanca. Raspa la part superior del triangle amb un escuradents per crear espai per al segell decoratiu. Amb cobertura vermella, dibuixa un petit segell al centre de cada sobre. Amb cobertura blanca, dibuixa línies des dels dos costats de la solapa del sobre fins a les cantonades inferiors; aquesta serà l'interior del sobre. Amb cobertura rosa, dibuixa uns quants cors als sobres. Amb un retolador comestible, dibuixa una línia de punts al centre de la galeta i escriu "obre aquí".
A la resta de galetes, feu servir glaça negra per dibuixar tres línies horitzontals idèntiques al centre per a l'adreça. Feu servir glaça vermella per dibuixar un cor a la cantonada superior dreta de la galeta per al segell. A l'esquerra del cor, feu servir un retolador comestible negre per dibuixar línies ondulades. Decoreu les galetes amb símbols de petons ("XO") a la cantonada superior esquerra i escriviu el nom del destinatari a sobre de les línies centrals. Feu servir el glaça negra restant per dibuixar mata-segells semicirculars als costats.
Deixeu reposar les galetes durant unes 3 hores. Col·loqueu les galetes acabades en bosses de plàstic i lligueu-les amb cordill de forner. Si ho desitgeu, incloeu una nota demanant al destinatari que obri les galetes perquè conegui els missatges ocults.