Pasta de carbassa
Vots: 4
El puré de carbassa es pot fer servir per a més coses que només pastissos. Sigues creatiu i fes una pasta de taronja vibrant amb un processador d'aliments. És una manera fantàstica d'aprofitar les restes de carbassa cuita. El plat és encara millor amb unes llavors de carbassa torrades i formatge parmesà.
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Recepta de pasta casolana amb carbassa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pasta casolana
- 4 tasses de farina de blat premium, més una mica més per empolvorar
- 450 grams. puré de carbassa
- Necessitaràsmàquina de pasta, opcional
Mantega de sàlvia
- 220 g de mantega
- 6 fulles de sàlvia
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Empolseu una safata de forn amb farina.
- Feu una pasta: plegar farina i puré de carbassa Poseu-ho en un processador d'aliments i tritureu-ho a intervals curts fins que la barreja formi una massa, aproximadament 1 minut.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada. Dividiu-la en 4 trossos iguals. Estireu-la i talleu-la al gruix desitjat o feu servir una màquina de pasta. Talleu la pasta a la longitud desitjada, transferiu-la a la safata de forn preparada i enfarineu-la (per evitar que s'enganxi). Si no cuineu la pasta immediatament, mantingueu-la tapada amb film transparent durant un màxim de 4 hores (vegeu la nota).
- Coure la pasta fins que estigui tendra però no massa cuita (no hi ha d'haver massa poc cuita al centre), de 2 a 5 minuts, depenent del gruix i la forma. Escórrer bé.
- Feu oli de sàlviaFoneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la sàlvia i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que les fulles estiguin cruixents i la mantega comenci a torrar-se lleugerament i a desenvolupar una aroma de fruits secs. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Afegiu la pasta a la paella i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho.
Nota
També podeu congelar la pasta directament a la safata de forn fins que estigui ferma. Poseu-la en una bossa resellable i guardeu-la fins a un mes..
Categories:
Receptes similars
