Seguretat alimentària a l'aire lliure
S'acosta l'estiu i la gent sortirà a la natura els caps de setmana per relaxar-se. Per evitar que els aliments es facin malbé i causin intoxicacions alimentàries, és important conèixer algunes normes d'emmagatzematge. L'article també ofereix altres consells útils.
S'acosta l'estiu i la gent sortirà a la natura els caps de setmana per relaxar-se. Per evitar que els aliments es facin malbé i causin intoxicacions alimentàries, és important conèixer algunes normes d'emmagatzematge. L'article també ofereix altres consells útils.
Si sortiu al camp a l'estiu, els aliments peribles que es deixen al sol tot el dia i després es mengen poden causar una intoxicació alimentària.
La intoxicació alimentària sol causar nàusees, vòmits, diarrea o febre. Tots aquests símptomes desagradables són causats per bacteris que es poden trobar a la superfície dels aliments.
Els símptomes d'intoxicació poden variar de lleus a greus. Els nens, les dones embarassades i la gent gran són els més afectats.
Per evitar que això passi, seguiu aquestes regles:
1. Mantingueu els aliments refrigerats en fred fins que els necessiteu..
Si sou a casa, els aliments que requereixen refrigeració s'han de guardar a la nevera.
Si aneu al camp, porteu amb vosaltres una quantitat suficient de gel sec o bosses per a congelador.
Feu servir diferents bosses i bosses tèrmiques per a carn crua i aliments cuinats.
2. No guardeu els aliments sota la llum solar directa.
Els raigs ultraviolats escalfen els aliments. Guardeu-los en un recipient amb aigua freda en un lloc fosc. Alternativament, podeu excavar un celler a l'ombra dels arbres.
3. Processa els regals de la natura immediatament.
El peix capturat es destripa i s'asseca a l'aire durant 15-20 minuts amb separadors. Els bolets no es remullen; es netegen lleugerament per eliminar la brutícia i després s'assequen.
4. Emmagatzemar les amanides correctament.
Contràriament a la creença popular que la maionesa es fa malbé ràpidament, aquesta salsa no ho fa. Els bacteris prosperen principalment en ous, patates i pasta. Si heu preparat amanides que contenen aquests ingredients, guardeu-les a la nevera o a la nevera fins just abans de servir. Si només sou unes poques persones i teniu molta amanida, poseu-ne una mica en un bol comú i poseu la resta a la nevera o a la nevera. Si l'amanida es deixa al sol fins i tot durant una hora, es farà malbé ràpidament.
Les amanides s'han de servir en bols nets compartits i amb culleres netes.
Una selecció de receptes amanides de patata per a un pícnic.
5. Emmagatzemar i consumir fruites correctament.
Les fruites fresques amb pells gruixudes, com ara síndries, melons o pomes, es poden conservar bé durant diversos dies a temperatura ambient si es deixen senceres.
Un cop tallada, la fruita es converteix en un aliment perible. S'ha de menjar en 1-2 hores o es farà malbé.
Receptes amanides de fruites.
6. Emmagatzemar el pollastre correctament.
El pollastre fregit calent s'ha de menjar en una o dues hores després de la preparació o la compra.
Recepta pollastre fregit per a un pícnic.
El pollastre fred s'ha de mantenir a una temperatura inferior a +4 °C fins al moment de servir.
7. Emmagatzemar la carn de vedella, les hamburgueses i els frankfurts correctament.
La carn de vedella s'ha de coure a una temperatura de 60 °C, les aus de corral, les hamburgueses, els frankfurts, salsitxes i altres aperitius amb farcits de carn – fins a 75 °C, i carn picada – fins a una temperatura encara més alta.
No us oblideu de portar un termòmetre per a carn.
Recepta hamburgueses.
Recepta hamburgueses a la brasa.
Recepta entrepans de costelles amb salsa picant.
8. Descongelar la carn abans de rostir-la.
La carn i les aus s'han de descongelar abans de rostir-les. Si es congelen, només es couran per fora i romandran crues per dins. No s'ha de consumir carn crua, ja que pot causar paràsits i E. coli.
Per evitar haver de coure la carn durant massa temps durant unes vacances al camp, podeu coure-la parcialment a casa. Tanmateix, heu de tractar-la com a carn crua, ja que els bacteris continuaran creixent fins que estigui completament cuita.
9. No tracteu tèrmicament cap aliment.
No tots els aliments que portes amb tu a la natura s'han de cuinar. Reparteix àpats de menjar enllaunat, carn estofada i suc Tetra-pack durant els teus dies d'acampada. Intenta incorporar productes frescos a la teva cuina durant els primers dies, com ara bacó per esmorzar i pasta congelada.
Al matí, abans de marxar del campament per anar a caçar o pescar, podeu esmorzar. Entrepà. Peix en una paella. Bacon al forn.
Recepta Farina de civada per esmorzar durant una excursió.
Recepta Rotllets de canyella Cinnabon.
Les galetes, el pa i els panets es poden emmagatzemar amb seguretat a qualsevol temperatura. Només cal envasar-los primer per mantenir-los frescos.
Els condiments com el quètxup, la maionesa i la mostassa són àcids i, per tant, no es fan malbé. Simplement guardeu-los en recipients tancats i torneu a posar la tapa després d'usar-los.
Recepta salsa barbacoa a base de quètxup.
Recepta salsa per rostir carn.
Recepta esmalt de forn.
Recepta salsa per sucar trossos de carn preparats.
Tapeu-ho a l'aire lliure si sentiu que us ha obert la gana. Dinar d'ostres a l'aire lliure.
10. Emporta't una bossa per recollir els plats.
Emporteu-vos una bossa o un sac de plàstic a part per recollir els plats que contenien carn crua.
És encara millor utilitzar plats i coberts d'un sol ús. Després d'usar-los, els podeu llençar a la paperera més propera.
11. Porta detergent per rentar plats.
Porteu líquid per rentar plats, desinfectant de mans, tovallons de paper, estovalles i tovallons.
Renteu les taules abans i després de cada ús. També podeu posar-hi un mantel net.
Abans d'utilitzar-lo, cal preescalfar i netejar la graella.
12. Utilitzeu correctament els repel·lents de mosquits.
Si necessiteu utilitzar repel·lents d'insectes, feu-los servir primer i només després retireu el menjar i els estris.
Si tens un esprai repel·lent de mosquits, ruixa'l a sotavent. Deixa que les gotes s'assentin i s'evaporin abans de desempaquetar els queviures.
13. Porteu culleres i forquilles.
Proporcioneu culleres per als plats que servireu als bols d'amanida. No deixeu que els convidats facin servir les seves pròpies culleres per servir-se del bol compartit.
Tingueu un joc separat de vaixella d'un sol ús per a cada plat.
14. Renteu-vos les mans i utilitzeu desinfectants.
Per netejar-vos les mans i reduir la possibilitat de propagar bacteris de persona a persona, renteu-vos-les i utilitzeu tovalloletes desinfectants.
És especialment important rentar-se les mans si feu servir les mans per agafar certs aliments, com ara galetes o patates fregides, d'un bol compartit.
Si seguiu les senzilles regles anteriors, podeu descansar bé sense por d'intoxicació alimentària o de posar-vos malalts.
Si sortiu al camp a l'estiu, els aliments peribles que es deixen al sol tot el dia i després es mengen poden causar una intoxicació alimentària.
La intoxicació alimentària sol causar nàusees, vòmits, diarrea o febre. Tots aquests símptomes desagradables són causats per bacteris que es poden trobar a la superfície dels aliments.
Els símptomes d'intoxicació poden variar de lleus a greus. Els nens, les dones embarassades i la gent gran són els més afectats.
Per evitar que això passi, seguiu aquestes regles:
1. Mantingueu els aliments refrigerats en fred fins que els necessiteu..
Si sou a casa, els aliments que requereixen refrigeració s'han de guardar a la nevera.
Si aneu al camp, porteu amb vosaltres una quantitat suficient de gel sec o bosses per a congelador.
Feu servir diferents bosses i bosses tèrmiques per a carn crua i aliments cuinats.
2. No guardeu els aliments sota la llum solar directa.
Els raigs ultraviolats escalfen els aliments. Guardeu-los en un recipient amb aigua freda en un lloc fosc. Alternativament, podeu excavar un celler a l'ombra dels arbres.
3. Processa els regals de la natura immediatament.
El peix capturat es destripa i s'asseca a l'aire durant 15-20 minuts amb separadors. Els bolets no es remullen; es netegen lleugerament per eliminar la brutícia i després s'assequen.
4. Emmagatzemar les amanides correctament.
Contràriament a la creença popular que la maionesa es fa malbé ràpidament, aquesta salsa no ho fa. Els bacteris prosperen principalment en ous, patates i pasta. Si heu preparat amanides que contenen aquests ingredients, guardeu-les a la nevera o a la nevera fins just abans de servir. Si només sou unes poques persones i teniu molta amanida, poseu-ne una mica en un bol comú i poseu la resta a la nevera o a la nevera. Si l'amanida es deixa al sol fins i tot durant una hora, es farà malbé ràpidament.
Les amanides s'han de servir en bols nets compartits i amb culleres netes.
Una selecció de receptes amanides de patata per a un pícnic.
5. Emmagatzemar i consumir fruites correctament.
Les fruites fresques amb pells gruixudes, com ara síndries, melons o pomes, es poden conservar bé durant diversos dies a temperatura ambient si es deixen senceres.
Un cop tallada, la fruita es converteix en un aliment perible. S'ha de menjar en 1-2 hores o es farà malbé.
Receptes amanides de fruites.
6. Emmagatzemar el pollastre correctament.
El pollastre fregit calent s'ha de menjar en una o dues hores després de la preparació o la compra.
Recepta pollastre fregit per a un pícnic.
El pollastre fred s'ha de mantenir a una temperatura inferior a +4 °C fins al moment de servir.
7. Emmagatzemar la carn de vedella, les hamburgueses i els frankfurts correctament.
La carn de vedella s'ha de coure a una temperatura de 60 °C, les aus de corral, les hamburgueses, els frankfurts, salsitxes i altres aperitius amb farcits de carn – fins a 75 °C, i carn picada – fins a una temperatura encara més alta.
No us oblideu de portar un termòmetre per a carn.
Recepta hamburgueses.
Recepta hamburgueses a la brasa.
Recepta entrepans de costelles amb salsa picant.
8. Descongelar la carn abans de rostir-la.
La carn i les aus s'han de descongelar abans de rostir-les. Si es congelen, només es couran per fora i romandran crues per dins. No s'ha de consumir carn crua, ja que pot causar paràsits i E. coli.
Per evitar haver de coure la carn durant massa temps durant unes vacances al camp, podeu coure-la parcialment a casa. Tanmateix, heu de tractar-la com a carn crua, ja que els bacteris continuaran creixent fins que estigui completament cuita.
9. No tracteu tèrmicament cap aliment.
No tots els aliments que portes amb tu a la natura s'han de cuinar. Reparteix àpats de menjar enllaunat, carn estofada i suc Tetra-pack durant els teus dies d'acampada. Intenta incorporar productes frescos a la teva cuina durant els primers dies, com ara bacó per esmorzar i pasta congelada.
Al matí, abans de marxar del campament per anar a caçar o pescar, podeu esmorzar. Entrepà. Peix en una paella. Bacon al forn.
Recepta Farina de civada per esmorzar durant una excursió.
Recepta Rotllets de canyella Cinnabon.
Les galetes, el pa i els panets es poden emmagatzemar amb seguretat a qualsevol temperatura. Només cal envasar-los primer per mantenir-los frescos.
Els condiments com el quètxup, la maionesa i la mostassa són àcids i, per tant, no es fan malbé. Simplement guardeu-los en recipients tancats i torneu a posar la tapa després d'usar-los.
Recepta salsa barbacoa a base de quètxup.
Recepta salsa per rostir carn.
Recepta esmalt de forn.
Recepta salsa per sucar trossos de carn preparats.
Tapeu-ho a l'aire lliure si sentiu que us ha obert la gana. Dinar d'ostres a l'aire lliure.
10. Emporta't una bossa per recollir els plats.
Emporteu-vos una bossa o un sac de plàstic a part per recollir els plats que contenien carn crua.
És encara millor utilitzar plats i coberts d'un sol ús. Després d'usar-los, els podeu llençar a la paperera més propera.
11. Porta detergent per rentar plats.
Porteu líquid per rentar plats, desinfectant de mans, tovallons de paper, estovalles i tovallons.
Renteu les taules abans i després de cada ús. També podeu posar-hi un mantel net.
Abans d'utilitzar-lo, cal preescalfar i netejar la graella.
12. Utilitzeu correctament els repel·lents de mosquits.
Si necessiteu utilitzar repel·lents d'insectes, feu-los servir primer i només després retireu el menjar i els estris.
Si tens un esprai repel·lent de mosquits, ruixa'l a sotavent. Deixa que les gotes s'assentin i s'evaporin abans de desempaquetar els queviures.
13. Porteu culleres i forquilles.
Proporcioneu culleres per als plats que servireu als bols d'amanida. No deixeu que els convidats facin servir les seves pròpies culleres per servir-se del bol compartit.
Tingueu un joc separat de vaixella d'un sol ús per a cada plat.
14. Renteu-vos les mans i utilitzeu desinfectants.
Per netejar-vos les mans i reduir la possibilitat de propagar bacteris de persona a persona, renteu-vos-les i utilitzeu tovalloletes desinfectants.
És especialment important rentar-se les mans si feu servir les mans per agafar certs aliments, com ara galetes o patates fregides, d'un bol compartit.
Si seguiu les senzilles regles anteriors, podeu descansar bé sense por d'intoxicació alimentària o de posar-vos malalts.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Vots: 1
Totes les receptes de carn, aus i pa a la brasa
Categories:
Articles relacionats
