Protocol d'un pícnic amb ostres rostides
Les ostres es consideren un plat gourmet. No es mengen només de manera informal. Hi ha normes i protocol per menjar-les. En aquest article, explicarem com es preparen i es mengen les ostres fregides als restaurants de la costa dels Estats Units.
A Amèrica, aquest esdeveniment s'anomena "Oyster Roast", que es tradueix com un pícnic amb ostres rostides a foc obert.
Ostres Es consideren un plat gourmet. No es mengen de manera casual. Hi ha normes i protocol per menjar-les. En aquest article, explicarem com es preparen i es mengen les ostres fregides als restaurants de la costa dels Estats Units.
A Amèrica, aquest esdeveniment s'anomena Rostit d'ostres que es tradueix en un pícnic amb ostres rostides a foc obert.
On serveixen ostres?
Les ostres es serveixen a l'aire lliure perquè el procés és força brut. Cal obrir les closques, buidar el contingut i llençar els residus. Si us agrada portar roba lleugera o elegant, és millor que us mantingueu allunyats de la zona de preparació de les ostres, ja que al final del menjar estareu tan bruts que no us reconeixereu. És millor portar alguna cosa que no mostri la brutícia i que no us importi embrutar-vos.
Què hauries de portar amb tu?
Necessitareu els elements següents:
1. Un guant gran i resistent a la calor que es porta a la mà no dominant. Per tant, si ets dretà, portes el guant a la mà esquerra i viceversa. Per descomptat, pots portar dos guants, però això serà incòmode. Les ostres es serviran calentes. El guant és necessari específicament per subjectar la closca.
2. Un ganivet pla i rom amb un mànec còmode que s'adapti bé a la mà i que no rellisqui. En cas contrari, et podries tallar fàcilment amb la closca dura de l'ostra.
3. Alguna cosa per eixugar-se les mans: una tovallola vella, un drap o un paquet de tovalloles de paper. Les aixetes sovint estan molt brutes.
Per descomptat, un lloc que prepara ostres hauria de tenir tots aquests articles a mà. Però també és una bona idea portar els teus propis. Això és especialment cert pel que fa al primer punt. És incòmode utilitzar un guant massa petit o massa gran. És millor anar a la botiga amb antelació i triar la talla adequada.
Begudes per a ostres
Pots fer servir qualsevol beguda que vulguis. La cervesa, el vi blanc i l'aigua amb gas van bé.
Salses d'ostres
Les ostres es serveixen amb salsa en salseres individuals, salsa picant en ampolles i galetes salades. Rarament s'utilitza llimona. Si us agraden les ostres amb llimona, porteu-les.
Preparació
Les ostres es deixen caure sobre una làmina metàl·lica calenta sobre un foc encès. Es col·loca una bossa humida a sobre de les ostres i la calor les fa cremar uniformement. No hi ha cap tradició de conversa durant el menjar. Un cop les ostres estan a punt, tothom està tan ocupat menjant que no hi ha temps per a la conversa.
Les ostres es serveixen en taules llargues amb forats a sota dels quals hi ha urnes o contenidors de plàstic. Troba un seient i espera. No passa res si hi ha desconeguts al teu voltant. Les ostres fregides, cuinades a l'aire lliure, són un plat que uneix la gent.
Un cop hagis trobat un lloc a la taula, hi has de deixar les teves pertinences, com ara una ampolla de cervesa. Si el teu lloc no està designat, els clients més afamats et podrien arrabassar les ostres de sota el nas.
Finalment, es couen les ostres. Es treuen i es col·loquen sobre les taules en grans piles entre els forats de les urnes. Aquí no hi ha plats ni coberts!
La gent desitjosa de tastar aquesta delícia de marisc fregit perd l'educació. Fa només uns minuts, estaves xerrant agradablement amb la intel·ligent senyora gran que tenia al costat, però ara, en veure les ostres, de sobte es converteix en una musaranya voraç, a punt per rebutjar-te i recollir tantes petxines com pugui.
Se us serviran ostres de diferents mides. La regla és agafar-ne tantes com pugueu, en lloc d'intentar triar només les més grans.
Les petxines que heu recollit s'han d'obrir amb un ganivet. Per què és important triar tant petxines grans com petites? En primer lloc, es creu que s'han de tractar els animals amb respecte, independentment de la seva mida. En segon lloc, les ostres amb petxines petites de vegades poden ser sorprenentment carnoses i delicioses.
Per obrir la closca, col·loca-la amb la part plana cap amunt al palmell de la mà. Si la closca està lleugerament oberta, simplement introdueix un ganivet entre les closques i gira-la. Si no, comença a punxar a la part més gruixuda de la closca amb el ganivet. Si pots ficar el ganivet, empeny-lo més enllà i gira-lo. Certament no és una tasca fàcil, però si ho aconsegueixes, seràs recompensat amb una ostra deliciosa i sucosa estofada en els seus propis sucs.
Feu lliscar un ganivet sota l'ostra per alliberar-la de la closca. Ara teniu dues opcions per menjar-la:
1. Traieu l'ostra agafant-la amb un dit i l'altre amb un ganivet. Podeu menjar-la immediatament o sucar-la primer en la salsa.
2. Porta la closca als llavis i deixa que l'ostra i el seu suc salat llisquin cap a la boca. Pots prendre'n un glop si no pots prendre-ho tot d'un sol glop.
Ara, la closca buida s'ha de llençar al forat de la taula. Les papereres situades sota les taules només estan pensades per a closques buides. Les llaunes, ampolles, paper i altres deixalles s'han de llençar a altres contenidors especialment designats.
Si per casualitat obriu la closca i hi trobeu un petit cranc a dins, celebreu la vostra bona sort. Els habitants del lloc ho consideren un bon presagi i estaran encantats de felicitar-vos. El cranc no us mossegarà. Hauríeu de menjar-lo juntament amb l'ostra.
I una cosa més. Si no us agraden les ostres perquè estan massa cuites o poc cuites, no les mengeu. Allunyeu-vos de la taula, preneu-vos una cervesa i espereu el següent lot.
Què fan, doncs, amb les closques buides?
Probablement us preguntareu què passa amb les closques que sobren de les ostres. Després es divideixen en dos grups. Les més grans es guarden per al joc local d'oyster tag. És una mica com el laser tag. L'única diferència és que els jugadors "maten" els enemics no amb armes làser, sinó amb closques normals, que es llancen els uns als altres amb precisió. Com que les closques són afilades, poden tallar els jugadors. Aquest és bàsicament l'objectiu del joc. Al final, tothom està content, riu i es dirigeix al punt de primers auxilis per embenar-se les ferides.
Les petxines restants es porten al Departament de Recursos Naturals, que, al seu torn, les distribueix de manera especial a les aigües costaneres. Les petxines velles proporcionen un bon refugi per a les ostres joves.
A Amèrica, aquest esdeveniment s'anomena Rostit d'ostres que es tradueix en un pícnic amb ostres rostides a foc obert.
On serveixen ostres?
Les ostres es serveixen a l'aire lliure perquè el procés és força brut. Cal obrir les closques, buidar el contingut i llençar els residus. Si us agrada portar roba lleugera o elegant, és millor que us mantingueu allunyats de la zona de preparació de les ostres, ja que al final del menjar estareu tan bruts que no us reconeixereu. És millor portar alguna cosa que no mostri la brutícia i que no us importi embrutar-vos.
Què hauries de portar amb tu?
Necessitareu els elements següents:
1. Un guant gran i resistent a la calor que es porta a la mà no dominant. Per tant, si ets dretà, portes el guant a la mà esquerra i viceversa. Per descomptat, pots portar dos guants, però això serà incòmode. Les ostres es serviran calentes. El guant és necessari específicament per subjectar la closca.
2. Un ganivet pla i rom amb un mànec còmode que s'adapti bé a la mà i que no rellisqui. En cas contrari, et podries tallar fàcilment amb la closca dura de l'ostra.
3. Alguna cosa per eixugar-se les mans: una tovallola vella, un drap o un paquet de tovalloles de paper. Les aixetes sovint estan molt brutes.
Per descomptat, un lloc que prepara ostres hauria de tenir tots aquests articles a mà. Però també és una bona idea portar els teus propis. Això és especialment cert pel que fa al primer punt. És incòmode utilitzar un guant massa petit o massa gran. És millor anar a la botiga amb antelació i triar la talla adequada.
Begudes per a ostres
Pots fer servir qualsevol beguda que vulguis. La cervesa, el vi blanc i l'aigua amb gas van bé.
Salses d'ostres
Les ostres es serveixen amb salsa en salseres individuals, salsa picant en ampolles i galetes salades. Rarament s'utilitza llimona. Si us agraden les ostres amb llimona, porteu-les.
Preparació
Les ostres es deixen caure sobre una làmina metàl·lica calenta sobre un foc encès. Es col·loca una bossa humida a sobre de les ostres i la calor les fa cremar uniformement. No hi ha cap tradició de conversa durant el menjar. Un cop les ostres estan a punt, tothom està tan ocupat menjant que no hi ha temps per a la conversa.
Les ostres es serveixen en taules llargues amb forats a sota dels quals hi ha urnes o contenidors de plàstic. Troba un seient i espera. No passa res si hi ha desconeguts al teu voltant. Les ostres fregides, cuinades a l'aire lliure, són un plat que uneix la gent.
Un cop hagis trobat un lloc a la taula, hi has de deixar les teves pertinences, com ara una ampolla de cervesa. Si el teu lloc no està designat, els clients més afamats et podrien arrabassar les ostres de sota el nas.
Finalment, es couen les ostres. Es treuen i es col·loquen sobre les taules en grans piles entre els forats de les urnes. Aquí no hi ha plats ni coberts!
La gent desitjosa de tastar aquesta delícia de marisc fregit perd l'educació. Fa només uns minuts, estaves xerrant agradablement amb la intel·ligent senyora gran que tenia al costat, però ara, en veure les ostres, de sobte es converteix en una musaranya voraç, a punt per rebutjar-te i recollir tantes petxines com pugui.
Se us serviran ostres de diferents mides. La regla és agafar-ne tantes com pugueu, en lloc d'intentar triar només les més grans.
Les petxines que heu recollit s'han d'obrir amb un ganivet. Per què és important triar tant petxines grans com petites? En primer lloc, es creu que s'han de tractar els animals amb respecte, independentment de la seva mida. En segon lloc, les ostres amb petxines petites de vegades poden ser sorprenentment carnoses i delicioses.
Per obrir la closca, col·loca-la amb la part plana cap amunt al palmell de la mà. Si la closca està lleugerament oberta, simplement introdueix un ganivet entre les closques i gira-la. Si no, comença a punxar a la part més gruixuda de la closca amb el ganivet. Si pots ficar el ganivet, empeny-lo més enllà i gira-lo. Certament no és una tasca fàcil, però si ho aconsegueixes, seràs recompensat amb una ostra deliciosa i sucosa estofada en els seus propis sucs.
Feu lliscar un ganivet sota l'ostra per alliberar-la de la closca. Ara teniu dues opcions per menjar-la:
1. Traieu l'ostra agafant-la amb un dit i l'altre amb un ganivet. Podeu menjar-la immediatament o sucar-la primer en la salsa.
2. Porta la closca als llavis i deixa que l'ostra i el seu suc salat llisquin cap a la boca. Pots prendre'n un glop si no pots prendre-ho tot d'un sol glop.
Ara, la closca buida s'ha de llençar al forat de la taula. Les papereres situades sota les taules només estan pensades per a closques buides. Les llaunes, ampolles, paper i altres deixalles s'han de llençar a altres contenidors especialment designats.
Si per casualitat obriu la closca i hi trobeu un petit cranc a dins, celebreu la vostra bona sort. Els habitants del lloc ho consideren un bon presagi i estaran encantats de felicitar-vos. El cranc no us mossegarà. Hauríeu de menjar-lo juntament amb l'ostra.
I una cosa més. Si no us agraden les ostres perquè estan massa cuites o poc cuites, no les mengeu. Allunyeu-vos de la taula, preneu-vos una cervesa i espereu el següent lot.
Què fan, doncs, amb les closques buides?
Probablement us preguntareu què passa amb les closques que sobren de les ostres. Després es divideixen en dos grups. Les més grans es guarden per al joc local d'oyster tag. És una mica com el laser tag. L'única diferència és que els jugadors "maten" els enemics no amb armes làser, sinó amb closques normals, que es llancen els uns als altres amb precisió. Com que les closques són afilades, poden tallar els jugadors. Aquest és bàsicament l'objectiu del joc. Al final, tothom està content, riu i es dirigeix al punt de primers auxilis per embenar-se les ferides.
Les petxines restants es porten al Departament de Recursos Naturals, que, al seu torn, les distribueix de manera especial a les aigües costaneres. Les petxines velles proporcionen un bon refugi per a les ostres joves.
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
