Challah
Vots: 1
Temps: Mitjana
Complexitat: mitjana
Racions: 12 - 16
Complexitat: mitjana
Racions: 12 - 16
Aquest pa dens però lleuger, ric en ou, s'aboca sobre mel calenta, s'escampa amb llavors de rosella i es cou al forn fins que estigui daurat i brillant. Tot i que tradicionalment es menja en Shabat, aquest fantàstic pa és perfecte per a qualsevol postres, inclosos els púdings i les torrades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 ous categoria CO
- 3 rovells d'ous de la categoria CO
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 2 cullerades soperes de sucre (25 gr.)
- 2 culleradetes i 1/4 de llevat instantani (7 g)
- 1 tassa d'aigua tèbia (uns 43 °C)
- 1/3 tassa de mel
- 1 cullerada sopera de llavors de rosella (opcional)
- 4 tasses de farina de blat premium (500 g), més fins a 3/4 de tassa (100 g) per pastar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, ous, farina premium, mel, rosella
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, barregeu la farina, el sucre i el llevat i feu un forat al centre.
En un bol petit, combineu l'aigua i la mel amb 1 ou sencer, els rovells d'ou, l'oli d'oliva i la sal i aboqueu-ho al forat. Barregeu els ingredients humits amb els ingredients secs amb una cullera de fusta per formar una massa suau i humida. Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la amb les mans, afegint-hi fins a 3/4 de tassa de farina segons calgui, fins que la massa estigui suau i llisa, uns 8 minuts. Formeu una bola amb la massa.
Unteu un bol gran amb oli i gireu la massa fins que quedi a penes plena. Tapeu el bol amb un drap de cuina net i deixeu-la reposar durant aproximadament 1 hora, fins que dobli la seva mida. Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada, premeu-la ràpidament per treure-hi l'aire, formeu-ne una bola de nou i torneu-la al bol. Tapeu-la i deixeu-la reposar fins que dobli la seva mida, aproximadament una hora. - Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Dividiu la massa en dues parts. Enfarineu-vos les mans i enrotlleu cada part de massa formant un rotlle de 75 cm de llarg. (Si la massa és massa dura, tapeu-la i deixeu-la reposar de 5 a 10 minuts abans de donar-li forma). Enrotlleu la tira de massa en espiral per formar un rínxol a la safata de forn. Estireu lleugerament l'extrem de l'espiral i unteu-lo amb aigua. Premeu suaument l'extrem cap a un costat per formar un pa rodó i retorçat, amb forma de corona. Premeu suaument els pans, cobriu-los amb un drap de cuina i deixeu-los reposar durant una hora.
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 230 °C (430 °F). Bateu l'ou restant amb 1 cullerada d'aigua i pinteu els panets uniformement amb aquesta barreja. Empolseu-ho amb llavors de rosella (opcional). Poseu el pa al forn i reduïu immediatament la temperatura a 205 °C (405 °F). Enforneu-lo durant 30-35 minuts, fins que estigui daurat i la temperatura arribi als 88 °C (185 °F) quan s'insereixi al centre del forn amb un termòmetre.
Categories:
Receptes similars
