50 receptes amb llet condensada bullida

Els xefs han preparat desenes de noves maneres d'utilitzar la llet condensada bullida.

2. Bacon caramel·litzat. Col·loqueu 12 llesques de cansalada sobre una reixeta sobre una safata de forn amb vores. Pinteu-les amb 3 cullerades de llet condensada. Enforneu-les durant 10 minuts a 200 °C (400 °F). Gireu-les i pinteu-les amb 3 cullerades més de llet condensada. Enforneu-les durant 12-15 minuts fins que estiguin cruixents.


3. Crep holandesa amb llet condensada bullida. Preescalfeu una paella apta per al forn (25 cm de diàmetre) al forn durant 10 minuts a 200 °C. En una batedora, tritureu 2 ous, 1/2 tassa de farina i 1/2 tassa de llet, 3 cullerades de llet condensada bullida, 1 cullerada de mantega fosa, 1 culleradeta de vainilla i 1/2 culleradeta de sal fins que quedi una barreja suau. Unteu la paella calenta amb 2 cullerades (30 g) de mantega i aboqueu-hi la massa. Enforneu durant 20 minuts fins que quedi esponjós. Amaniu-ho amb salsa de caramel.

4. Granola amb llet condensada bullida. En una safata de forn amb vores, combineu 3 tasses de flocs de civada, 1 tassa d'ametlles laminades, coco ratllat i 1 culleradeta de sal. Escalfeu 1/2 tassa de llet condensada cuita en un cassó amb 1/4 de tassa d'oli vegetal, remenant. Aboqueu-hi la barreja de civada i remeneu-ho tot. Enforneu durant 1 hora a 120 °C (250 °F) fins que estigui daurat, remenant cada 15 minuts. Deixeu-ho refredar.

5. Torrades de caramel. Torreu llesques gruixudes de pa i unteu-les generosament amb mantega. Empolseu-les amb un pessic de sal i després unteu-les amb 2 culleradetes de llet condensada bullida i 2 culleradetes de llet condensada ensucrada.

6. Formatge crema amb nabius i llet condensada bullida. En un processador d'aliments, tritureu 225 g de formatge crema tou, 1/4 tassa de llet condensada cuita, nabius secs, nous picades i 1/2 culleradeta de canyella.


7. Pastissos de poma. En una paella a foc mitjà-baix, cuineu 3 pomes Golden Delicious pelades i tallades a rodanxes amb 1/4 de tassa de llet condensada cuita, 2 cullerades (30 g) de mantega i 1/4 culleradeta de canyella fins que estiguin toves, uns 15 minuts. Deixeu refredar. Agafeu 2 làmines rodones de la massa preparada. massa de pastís, talleu cadascun en 8 triangles. Col·loqueu el farcit de poma sobre 8 d'aquests trossos i cobriu cadascun amb els triangles de massa restants. Pessigueu les vores; pinteu amb ou batut i després empolseu-ho amb sucre i canyella. Enforneu durant 15 minuts a 200 °C fins que estiguin daurats.

8. Salsa de caramel de carbassa picant. En una cassola a foc mitjà, escalfeu 1 tassa de llet condensada cuita, 1/2 tassa d'aigua i 1/2 tassa de puré de carbassa, 2 bitxos ancho secs i un pessic de pebre de caiena, remenant durant 15-20 minuts fins que espesseixi. Deixeu refredar; descarteu els bitxos.

9. Salsa de cafè i caramel. En una cassola a foc mitjà, escalfeu 1 tassa de llet condensada bullida i 1 tassa de cafè fort amb 1 branca de canyella, remenant, durant 15-20 minuts fins que espesseixi. Afegiu-hi 2 culleradetes d'extracte de vainilla. Deixeu refredar; retireu la branca de canyella.


10. Salsa de cervesa amb llet condensada bullida. Aboqueu 340 ml de cervesa negra en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, fins que la cervesa s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi 1 tassa de llet condensada bullida i 2 tires amples de pell de taronja. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 15-20 minuts fins que espesseixi. Incorporeu-hi 2 cullerades de suc de taronja. Deixeu-ho refredar.

11. Salsa de caramel amb cireres. A foc mitjà, cuineu 1 tassa de cireres congelades amb 1 cullerada de licor de cireres fins que estiguin toves, uns 10 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa de llet condensada cuita i deixeu-ho refredar.

12. Pastís de pera cap per avall amb gingebre. Foneu 1/2 tassa de llet condensada cuita amb 2 cullerades soperes (30 g) de mantega. Aboqueu-ho en un motlle rodó de 23 cm untat; inclineu-lo per untar-ne el fons. Cobriu-ho amb 2 peres pelades i tallades a rodanxes. Bateu junts 1 3/4 tasses de farina, 2 cullerades soperes de gingebre cristal·litzat picat, 1 culleradeta de llevat en pols i gingebre mòlt, 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi i sal. En un bol a part, bateu 110 g de mantega tova amb 1 tassa de sucre; bateu-hi 2 ous, un cada vegada. Afegiu-hi la barreja de farina en 3 vegades, alternant amb 1 tassa de sèrum de llet fins que quedi suau. Aboqueu-ho sobre les peres. Enforneu durant 1 hora a 180 °C. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts; invertiu-ho en un plat.


13. Panets glaçats amb fruits secs. Unteu una safata de forn quadrada de 20 cm amb oli vegetal; unteu-hi 1/2 tassa de llet condensada bullida i empolseu-hi 1/2 tassa de nous pacanes picades. Agafeu dos paquets de 230 grams de massa de croissant; talleu cada tronc en 8 cercles i col·loqueu-los a la safata amb la part tallada cap avall. Amaniu-los amb mantega i empolseu-hi canyella. Enforneu-los durant 30-35 minuts a 180 °C fins que estiguin daurats. Invertiu-los en un plat mentre encara estiguin calents.


14. Magdalenes de carbassa. Combineu 2 tasses de farina, 1/2 tassa de sucre i 1/2 tassa de nous pacanes torrades picades, 1 culleradeta de llevat en pols, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi. Per separat, bateu 2 ous, 1/2 tassa de llet condensada bullida, nata agra i puré de carbassa, 110 g de mantega fosa i 1/4 tassa de sucre morè clar, i després incorporeu-ho als ingredients secs. Dividiu la barreja entre 12 motlles per a magdalenes folrats amb paper de cuina. Enforneu durant 30 minuts a 180 °C. Pinteu les magdalenes calentes amb salsa de caramel.

15. Salsa de caramel. En una cassola a foc mitjà, deixeu coure a foc lent 2 tasses de llet condensada cuita i 1/4 de tassa de nata líquida, remenant, fins que espesseixi, uns 5 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades de brandi de poma i 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla. Serviu-ho amb rodanxes de poma per sucar-hi.

16. Submergir amb pasta de xocolata. Escalfeu 1 tassa de llet condensada bullida i 1 tassa de xocolata i avellanes en una cassola, remenant. Serviu amb pretzels per sucar-hi.


17. Pa de mico amb llet condensada bullida. Agafeu 4 paquets ja preparats massa de scone 210 g de massa, talleu cada tros en 4 trossos. Barregeu-ho amb 3/4 de tassa de sucre i 1 culleradeta de canyella. Col·loqueu la meitat de la massa en un motlle untat amb oli i amb un forat al centre. Aboqueu-hi 1/3 de tassa de llet condensada bullida, col·loqueu-hi els trossos de massa restants i afegiu-hi 1/2 tassa de llet condensada. Enforneu-ho durant 35-40 minuts a 180 °C fins que estigui cuit. Invertiu el pa calent en un plat.


18. Postres d'arròs cruixent amb llet condensada bullida. En una cassola gran, porteu 1/2 tassa de llet condensada cuita i 2 cullerades (30 g) de mantega a foc lent; deixeu-ho coure 1 minut. Retireu del foc; afegiu-hi 1/2 culleradeta de llevat en pols, sal i vainilla. Incorporeu-hi 4 tasses de cereals d'arròs i 1/2 tassa de cacauets torrats amb sal. Transferiu-ho a una safata de forn amb vores folrada amb paper vegetal i premeu-ho formant una capa uniforme. Enforneu a 120 °C durant 1 hora, fins que estigui cruixent. Talleu-ho a quadrats.

19. Mini brownies de caramel. Foneu 3/4 de tassa de xocolata en trossets amb 4 cullerades (60 g) de mantega. Bateu 2 ous, 1/2 tassa de llet condensada bullida i 1/4 de tassa de sucre, i després incorporeu-hi 3/4 de tassa de farina. Repartiu-ho en 30 motlles de mini magdalenes folrats amb paper de cuina. Enforneu-ho durant 12-15 minuts a 180 °C (350 °F), fins que els brownies estiguin cuits. Punxeu els brownies calents diverses vegades amb un escuradents de fusta i després pinteu-los amb salsa de caramel.


20. Boles de crispetes. Escalfeu 3/4 de tassa de llet condensada fins que comenci a bullir a foc lent. Aboqueu-hi 8 tasses de crispetes. Deixeu-ho refredar una mica. Incorporeu-hi 1/2 tassa de mini marshmallows i 2 cullerades de sucre glaç. Unteu-vos les mans i formeu 8 boles amb la barreja.

21. Mostassa amb llet condensada bullida. Barregeu 1/4 de tassa de llet evaporada, mostassa integral i mostassa groga. Serviu amb pretzels.

22. Pa de blat de moro amb llet condensada bullida. Bateu 1 tassa de farina de tot ús, 1 tassa de farina de blat de moro groga, 1/4 de tassa de sucre, 1 1/2 culleradetes de llevat en pols i 1 culleradeta de sal. Bateu-hi 1 tassa de llet, 1/2 tassa de llet evaporada, 4 cullerades de mantega fosa i 1 ou fins que estigui tot ben barrejat. Aboqueu-ho en una paella de ferro colat de 23 cm untada i enfarinada. Enforneu-ho durant 25-30 minuts a 200 °C o fins que un escuradents inserit al pa surti net. Pinteu el pa calent amb salsa de caramel.


23. Plàtans amb glaça de xocolata i caramel. Escalfeu 1/2 tassa de llet condensada cuita i 1/2 tassa de xocolata i avellanes en una cassola, remenant. Introduïu 4 plàtans pelats amb una broqueta de fusta. Submergiu-los a la barreja de caramel per cobrir-los; transferiu-los a una safata de forn i congeleu-los durant 10 minuts, fins que estiguin una mica cuits. Submergiu els plàtans en 110 grams de xocolata semidolça fosa, cobrint-los; empolvoreu-los amb fruits secs picats o espurnes. Congeleu-los fins que estiguin cuits, uns 15 minuts.

24. Peres amb salsa de caramel. Peleu 2 peres, talleu-les per la meitat i traieu-ne els cors. Combineu-les en un cassó amb 1 tassa de llet condensada bullida, 1 tassa d'aigua i 1 tira ampla de ratlladura de llimona. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin toves, uns 25 minuts, girant les peres a la meitat de la cocció. Incorporeu-hi el suc de 1/2 llimona.

Recomanem 25. Pasta de poma amb llet condensada bullida. Coeu a foc lent 6 pomes Golden Delicious pelades i tallades a rodanxes amb 1/2 tassa de llet condensada bullida i 1/2 tassa de sidra de poma, 2 cullerades (30 g) de mantega i 1/4 culleradeta de canyella, parcialment tapats, fins que estiguin tous, uns 25 minuts. Refredeu-les i després feu-ne un puré.

26. Brie al forn amb albercocs secs. Retalleu la pell superior d'una roda petita de formatge brie; poseu el formatge en un ramekin gran o en una safata de forn petita. Combineu 1/4 de tassa de llet condensada cuita, albercocs secs picats i 1/8 culleradeta de pebre de Jamaica; aboqueu-ho sobre el brie. Enforneu a 230 °C durant uns 15 minuts, fins que estigui tou i faci bombolles. Serviu-ho amb llesques de pa.

27. Trifle de rom i panses. En una cassola, porteu a ebullició 1 tassa de llet condensada cuita, 1 tassa de panses i 1 tassa d'aigua. Coeu-ho durant 1 minut, després retireu-ho del foc i afegiu-hi 1/3 de tassa de rom negre. En un bol petit o un bol profund, poseu 450 g de panets de brioix tallats a daus en una capa uniforme; cobriu-ho amb la barreja de caramel. Cobriu-ho amb 2 tasses de cireres descongelades i 1 pinya tallada a daus. Refrigereu-ho durant almenys 4 hores o tota la nit. Cobriu-ho amb 2 1/2 tasses de púding de vainilla preparat i nata muntada.

28. Galetes de civada amb llet condensada bullida i panses. Amb una batedora a velocitat mitjana-alta, bateu 110 g de mantega tova, 1/3 de tassa de llet condensada bullida, sucre granulat i sucre moreno durant 2 minuts fins que quedi esponjós. Bateu-hi 2 ous, després 3 tasses de civada en flocs, 1,5 tasses de farina i 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi. espècies per a pastís de carbassa i sal fins que estigui ben barrejat. Incorporeu-hi 1 tassa de panses grogues. Repartiu la massa sobre safates de forn folrades amb paper vegetal, deixant 5 cm entre cada massa; fornegeu-ho durant uns 15 minuts a 180 °C fins que estigui daurat.


29. Entrepans de dònuts amb gelat. En una cassola, escalfeu 1 tassa de llet condensada bullida i 1 beina de vainilla tallada per la meitat (traieu les llavors i afegiu-les per separat) fins que tot just bulli. Col·loqueu petites boles de gelat de vainilla entre les meitats dels donuts i amaniu-ho amb salsa de caramel.

30. Gelat de cafè amb donuts. Barregeu 1 tassa de donuts tallats a l'atzar, 1/2 tassa de llet condensada bullida i 1/2 tassa de grans de cafè recoberts de xocolata picats en 500 ml de gelat de cafè tou. Congeleu fins que qualli.

31. Trufes de xocolata i caramel. En una cassola a foc lent, escalfeu 1/3 de tassa de llet condensada cuita i nata líquida, remenant fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu-hi 225 g de xocolata negra picada; deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè es fongui. Incorporeu-hi 1 culleradeta d'extracte de vainilla. Deixeu-ho refredar i després bateu-ho amb una batedora fins que espesseixi. Refrigereu-ho durant 2 hores. Formeu boletes petites; arrebosseu-les amb cacau en pols.


32. Barretes de caramel. Folreu una safata de forn amb vores amb un tapet de silicona; disposeu les galetes salades en una sola capa. En una cassola, porteu 1 tassa de llet evaporada a ebullició; cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 4 minuts. Aboqueu la salsa sobre les galetes i fornegeu-les a 200 °C durant uns 7 minuts, fins que facin bombolles. Empolseu-hi 1 tassa de xips de xocolata; deixeu-ho reposar durant 5 minuts i després esteneu la xocolata en una capa uniforme. Empolseu-hi 1/2 tassa d'ametlles laminats. Deixeu-ho reposar i després trenqueu-ho en barres.

33. Fruits secs caramel·litzats amb espècies. Barregeu 1 tassa de fruits secs, 2 cullerades de llet condensada bullida i 1/2 culleradeta de xili en pols, sal i pebre. Transferiu-ho a una safata de forn greixada; coeu-ho durant uns 20 minuts a 160 °C (325 °F), remenant sovint, fins que estigui daurat. Deixeu-ho refredar i després desfeu-ho a trossos.

34. Graellada amb llet condensada bullida. Combineu 1 tassa de fruits secs variats, 2 cullerades de llet condensada bullida i un pessic de sal. Deixeu caure la barreja sobre una safata de forn greixada, 1 cullerada cada vegada, i fornegeu-la durant 20 minuts a 160 °C fins que estigui daurada. Deixeu-la refredar. Amaniu-ho amb xocolata fosa; deixeu-ho reposar.

35. Sabayon amb llet condensada bullida. En un bol resistent a la calor, col·locat sobre una cassola amb aigua a foc lent, bateu 3 rovells d'ou, 1/2 tassa de llet condensada bullida, 2 cullerades de bourbon i aigua, i deixeu-ho coure durant 10 minuts fins que faci una mica d'escuma. Serviu amb biscotti.


36. Galetes fregides. En una cassola, escalfeu oli vegetal a una profunditat de 5 cm (2 polzades) fins a 182 °C (350 °F). Bateu 2 ous amb 1,5 tasses (1,5 tasses) de llet i 1/2 tassa (1/2 tassa) de llet condensada bullida. Incorporeu-hi 2,5 tasses (2,3/4 tasses) de farina, 2 culleradetes (2 culleradetes) de llevat en pols i 1/4 culleradeta (1/4 culleradeta) de nou moscada i sal. Aboqueu-ho en una ampolla de plàstic amb un dosificador o un embut (cobrint l'extrem obert); aboqueu la barreja a l'oli calent en tires fines per formar galetes rodones i de puntes. Fregiu-les durant 1-2 minuts per cada costat fins que estiguin daurades. Escorreu-les sobre paper absorbent; repetiu amb la massa restant. Empolseu-ho amb sucre glaç i amaniu-ho amb salsa de caramel.


37. Púding de carbassa amb formatge crema. Bateu fins que quedi una barreja suau 230 g de formatge crema tou, 1/2 tassa de llet condensada bullida i 1/2 tassa de puré de carbassa normal i 1/2 culleradeta. espècies per a pastís de carbassaBateu 1/2 tassa de nata líquida fins que es formin pics tous; incorporeu-ho a la barreja de carbassa. Combineu 1/2 tassa de gingebre triturat amb 2 cullerades de mantega fosa; premeu-ho al fons de 4 gots petits. Cobriu-ho amb la barreja de carbassa. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 1 hora. Cobriu-ho amb trossos de caramel i galeta.

38. Arròs amb llet condensada bullida. En una cassola a foc mitjà, combineu 4 tasses de llet, 3/4 de tassa de llet evaporada, 2/3 de tassa d'arròs jazmín, 1 branca de canyella, 1 culleradeta de vainilla, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de nou moscada. Coeu-ho durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant, fins que l'arròs estigui tendre i el líquid s'hagi absorbit gairebé completament. Traieu la branca de canyella. Repartiu-ho en 4 gots petits; tapeu-ho i refrigereu-ho durant 1 hora.


39. Flam de caramel. Poseu 1/2 tassa de llet condensada bullida en un motlle rodó (20 cm); enforneu-ho durant uns 5 minuts a 180 °C, fins que apareguin bombolles. Deixeu-ho refredar. Bateu 4 ous, 1 llauna de llet condensada sense sucre (400 g), 1 llauna de llet condensada ensucrada (340 g) i 2 cullerades de vainilla fins que quedi una barreja suau. Aboqueu-ho al motlle amb la salsa de caramel, després poseu-ho en una safata de forn de 23 x 33 cm i ompliu l'última meitat amb aigua calenta. Enforneu-ho durant 40 minuts, fins que les vores estiguin quallades però el centre encara estigui inestable. Deixeu-ho refredar; passeu un ganivet per les vores del motlle i invertiu el flam en un plat.

40. Púding de caramel i xocolata. Combineu 1/2 tassa de sucre, 1/4 de tassa de cacau en pols sense sucre i 1/4 de tassa de midó de blat de moro en una cassola, després afegiu-hi 2 tasses de llet sencera amb una batedora. Porteu-ho a ebullició; cuineu-ho, remenant constantment, durant 2 minuts. Retireu-ho del foc; afegiu-hi 1/2 tassa de llet condensada cuita i 1/2 tassa de llet amb xips de xocolata. Deixeu-ho refredar. Repartiu-ho en 6 gots petits; tapeu-ho i refrigereu-ho durant 1 hora.


41. Púding de pa amb llet condensada bullida. En un bol gran, bateu 6 ous, afegint-hi 2 tasses de nata líquida, 3/4 de tassa de llet condensada cuita, panses i nous pacanes, i 1 culleradeta de canyella i vainilla. Incorporeu-hi 1 pa de xalà tallat a daus. Transferiu-ho a una safata de forn de 23 x 33 cm (9 x 13 polzades) untada amb oli; deixeu-ho en remull durant 30 minuts. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho a 190 °C (375 °F) durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui daurat, 15 minuts. Amaniu-ho amb salsa de caramel i deixeu-ho refredar una mica.

42. Púding de plàtan. Barregeu 1 plàtan tallat a rodanxes amb 1/4 de tassa de llet condensada bullida. Poseu 1/4 de tassa de púding de vainilla preparat en un got petit en una capa uniforme. Cobriu-ho amb la meitat de la barreja de plàtans i després escampeu-hi galeta de vainilla triturada. Repetiu les capes, afegint-hi el púding, els plàtans restants i les galetes.

43. Banana Foster. Foneu 2 cullerades (30 g) de mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi 2 plàtans tallats a rodanxes gruixudes i 1/2 tassa de llet evaporada; cuineu-ho, remenant, durant 2-3 minuts, fins que estigui calent. Incorporeu-hi 1/4 de tassa de rom fosc. Pugeu el foc al màxim i cuineu-ho, remenant, durant 1-2 minuts. Serviu-ho amb gelat.

44. Batuts de plàtan i xia. Barregeu 2 plàtans congelats picats, 1,5 tasses de gel, 1 tassa de iogurt de vainilla, 1/2 tassa de llet condensada bullida i 1 cullerada de llavors de chía.

45. Batut amb aigua amb gas. Remeneu 2 cullerades de llet condensada bullida en 3/4 de tassa de llet freda; afegiu-hi aigua freda amb gas i remeneu-ho bé. Serviu immediatament.


46. ​​​​Ponx de poma. En una gerra, combineu 1/2 tassa de llet condensada cuita amb 3 tasses de sidra de poma a temperatura ambient i remeneu fins que es dissolgui. Afegiu-hi 1 poma tallada a rodanxes i 1 pruna i 1 tassa de raïm negre (tallat per la meitat). Refrigereu-ho durant almenys 2 hores. Incorporeu-hi 2 tasses de suc de raïm lleuger amb gas i fred.

47. Te amb llet i llet condensada bullida. Coure a foc lent, sense portar a ebullició, 3 tasses de llet, 1/3 tassa de llet condensada bullida, 1 branca de canyella, 5 claus d'olor, 5 beines de cardamom, 1 culleradeta de pèsols de pebre de Jamaica, 1 culleradeta de llavors de coriandre i 1/2 culleradeta de llavors de fonoll durant 10 minuts. Retirar del foc; afegir 5 bossetes de te negre i deixar infusionar durant 8 minuts. Coleu; afegir més caramel al gust.


48. Cacau amb llet condensada bullida. En una cassola a foc mitjà, bateu 4 tasses de llet, 6 cullerades de cacau en pols i llet condensada. Serviu-ho amb marshmallows amanits amb salsa de caramel.

49. Rom cremós calent. Escalfeu 2 tasses d'aigua, 1 tassa de rom negre, 1/2 tassa de llet condensada cuita, 1 cullerada (15 g) de mantega i 2 culleradetes de vainilla en una cassola fins que gairebé bulli. Serviu-ho empolvorat amb nou moscada ratllada.

50. Còctel rus blanc amb llet condensada bullida. En una coctelera, barregeu 1/2 tassa de nata líquida, 1/4 tassa de llet condensada i 60 ml de vodka i 60 ml de licor de cafè. Agiteu bé. Serviu amb gel.





Categories: