Pa de Challah de Pasqua
Vots: 3
Temps: 5 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 12-14
Complexitat: mitjana
Racions: 12-14
Aquest pa lleuger i esponjós no és massa dolç i és perfecte per al sopar de Pasqua. (Per a un gust més dolç, afegiu-hi fins a 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlla juntament amb els ous.) Feu el pa amb un dia d'antelació i, si no us l'acabeu, feu-lo servir per fer unes delicioses torrades franceses l'endemà!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 7 g (2,25 culleradetes) de llevat sec
- 6 tasses de farina, més una mica més per empolvorar i pastar
- 2/3 de tassa de sucre
- 1,3 tasses de llet
- 6 cullerades (90 g) de mantega, i una mica més per greixar
- 1 culleradeta de sal fina
- 2 ous grans, lleugerament batuts, més 1 ou batut per pintar
- 1/3 tassa d'ametlles laminades sense pelar
- 1 cullerada de sprinkles blanques fines
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 1/3 de tassa d'aigua tèbia (uns 39 °C) al bol d'una batedora de peu. Incorporeu-hi suaument el llevat, 1 cullerada de farina i 1 cullerada de sucre. Deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts fins que faci bombolles.
- Mentrestant, escalfeu la llet en un cassó petit a foc mitjà durant uns 6 minuts, fins que comencin a formar-se bombolles a les vores. Retireu el cassó del foc i afegiu-hi la mantega, el sucre restant i la sal. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts.
- Connecteu la pala a la batedora, configureu la velocitat a mitjana-baixa i aboqueu-hi la barreja de llet i llevat. Afegiu-hi 2 ous batuts. Incorporeu-hi gradualment la farina restant i bateu-la fins que es formi una massa suau. Augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu-la durant uns 5 minuts, fins que la massa es desprengui de les vores del bol i formi una bola (quedarà enganxosa).
- Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la durant uns 5 minuts, afegint-hi més farina si cal, fins que quedi suau i elàstica. Poseu la massa en un bol gran lleugerament oliat, tapeu-la i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant aproximadament 1,5 hores, fins que dobli la seva mida.
- Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Premeu la massa amb el puny, transferiu-la a una superfície enfarinada i talleu-la en 3 trossos iguals. Enrotlleu suaument cada tros formant una corda de 40 cm de llarg. Transferiu les cordes a la safata de forn preparada. Pessigueu les cordes juntes per un extrem, treneu-les i, a continuació, fiqueu amb cura els dos extrems a sota, formant un pa llarg. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant aproximadament 1 hora, fins que la massa hagi doblat la seva mida.
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Pinteu tot el pa amb l'ou batut restant. Empolseu la part superior amb ametlles i sprinkles, centrant-vos en el centre (els trossos d'ametlla s'escamparan a mesura que el pa es cou). Enforneu durant 50-60 minuts, fins que estigui daurat i soni buit en colpejar-lo. Deixeu refredar durant 30 minuts abans de tallar-lo.
Categories:
Receptes similars
