Xala amb ceba i all
Vots: 1
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 cabells trenats
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 cabells trenats
Aquesta hallah fragant està feta amb un farcit de mantega, all i ceba. Les verdures crues s'emboliquen en cada tira de massa de llevat, que després es trena en una trena tradicional. Quan pasteu la massa, podeu substituir part de la farina de tot ús per farina integral o de sègol. Abans de coure-la al forn, unteu la superfície amb una barreja de mel i ou batut per obtenir una crosta marró brillant i deliciosa. Serviu aquesta hallah d'all i ceba en lloc de pa normal amb qualsevol àpat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 sobres (unes 4,5 culleradetes) de llevat sec actiu
- 1,5 tasses d'aigua tèbia
- 1/4 cullerada sopera + 1 culleradeta de Sahara
- 6,5 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per treballar amb la massa (o substituir 2,5 tasses per farina integral)
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 2/3 tassa d'oli vegetal neutre, com ara de canola, més un extra per greixar el bol
- 5 ous grans
- 1/4 tassa de mantega fosa
- Mitja ceba, picada finament
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera de mel
- Flocons de sal, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, farina integral, ous, cebes, all, flocs de sal marina, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el llevat, l'aigua tèbia i 1 culleradeta de sucre i remeneu suaument. Deixeu reposar uns 5 minuts, fins que faci escuma.
- Mentrestant, en un bol gran o en el bol d'una batedora de peu amb ganxo per a massar, combineu la farina, la sal gruixuda i la 1/4 de tassa de sucre restant. En un bol a part, combineu l'oli vegetal amb 4 ous.
- Un cop el llevat hagi fet escuma, afegiu-lo a la barreja de farina i, a continuació, afegiu-hi immediatament la barreja d'ous i barregeu. Pasteu a mà sobre una superfície enfarinada o en una batedora de peu amb ganxo per a massa, afegint-hi més farina blanca segons calgui (però sense excedir-vos!), fins que tingueu una massa suau i lleugerament enganxosa, de 7 a 10 minuts.
- Poseu la massa en un bol untat amb oli, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar a temperatura ambient fins que dobli la seva mida, unes 2 hores o una mica més si feu servir farina integral. També podeu refrigerar la massa durant la nit i deixar-la reposar a temperatura ambient durant aproximadament una hora abans de treballar-hi.
- Folreu una safata de forn amb paper de forn. Dividiu la massa en 6 trossos. Enrotlleu cada tros formant una tira gran de 0,5-1 cm de gruix i uns 7,5 cm d'amplada. Pinteu cada tira al llarg del centre amb mantega fosa. Col·loqueu la ceba i l'all picats al llarg del centre.
- Enrotlla cada tira per segellar la barreja de ceba a l'interior. Trena 3 cordes, ficant els extrems a sota per segellar. Repeteix amb els 3 trossos de massa restants per fer el segon challah. Col·loca'ls en una safata de forn folrada amb paper vegetal i tapa'ls sense apretar amb film transparent. Deixa reposar durant 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En un bol petit, combineu la mel i l'ou restant. Pinteu el challah amb la barreja i empolseu-lo amb sal en escates. Enforneu fins que estigui daurat, uns 35 minuts, però comproveu-ho després de 28 minuts. Deixeu-ho refredar una mica abans de servir.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
