La massa de pizza més ràpida

Vots: 1

Foto del plat: Dave Lauridsen

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pizzes grans (4 petites)

Es pot dir que la batedora de Guy Fieri fa la major part de la feina en la preparació d'aquesta massa senzilla. Fa la massa amb farina normal i la cou al forn durant uns minuts fins que estigui daurada i cruixent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 culleradeta de sucre
1 cullerada sopera de llevat sec actiu
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar el bol
1 culleradeta de sal marina fina
2,5 tasses de farina de blat premium, més una mica més per empolvorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, massa de llevat, formatge parmesà, formatge mozzarella, formatge brie, salsa marinera, vinagre balsàmic, pernil curat, pancetta, pollastre, romaní, Pinya, pomes

Cuinar el plat segons la recepta:

En el bol d'una batedora de peu, dissoleu el sucre en 1 tassa d'aigua tèbia (40-45 °C). Empolseu el llevat sobre la superfície i deixeu-ho reposar durant 10 minuts o fins que faci escuma.

Afegiu-hi l'oli d'oliva i la sal i, a continuació, utilitzeu el ganxo per a massar per barrejar-hi la farina fins que comenci a formar-se una massa.

Deixa que la màquina pasti la massa fins que quedi suau. (Si no tens una batedora de peu, pots pastar la massa en un robot de cuina fins que quedi suau i elàstica. O pastar la massa a mà en un bol gran.)
Col·loqueu la massa sobre una taula de tallar untada amb pols i amasseu-la durant 2-3 minuts. Poseu la massa en un bol untat amb oli d'oliva i gireu-la per cobrir-la completament.

Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo reposar en un lloc càlid fins que la massa hagi doblat la seva mida, aproximadament 1 hora.

Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i dividiu-la per la meitat si feu 2 pizzes grans o en 4 trossos per a pizzes individuals més petites.

Formeu boletes llises i fermes, cobriu-les sense apretar amb film transparent o un drap de cuina enfarinat i deixeu-les reposar en un lloc càlid durant 30-45 minuts. (Si no feu servir la massa immediatament, emboliqueu-la fermament amb film transparent i guardeu-la a la nevera fins a 2 dies o congeleu-la fins a 1 mes.)
Poseu una pedra de pizza al forn i enfarineu lleugerament una pala de pizza. (Si no teniu pedra, podeu coure la pizza en una safata de pizza o en una safata de forn enfarinada.) Preescalfeu el forn a 260 °C (500 °F).
Aplana la massa amb els dits fins que quedi el més plana possible, després pengeu-la entre els dos punys i estireu suaument les vores girant la base.

Un cop tingueu un cercle de la mida i el gruix desitjats, col·loqueu-lo sobre una pala de pizza (o en una safata preparada). Cobriu-lo amb els vostres ingredients preferits i transferiu-lo de la pala a una pedra calenta (o poseu la safata al forn).

Coure durant 8-12 minuts, depenent del gruix, o fins que la crosta estigui cruixent i daurada.
Els ingredients preferits de Guy Fieri

Farcit de porc francès (vegeu la foto de dalt):

Pancetta cuita, porros i pomes saltats, formatge brie, vinagre balsàmic.

Barreja canadenca:

Pollastre, salsa barbacoa, ceba vermella, coriandre, formatge fontina.

Farcit calent hawaià:

Bacon canadenc (filet de porc curat en crumble de blat de moro), pinya, bitxo vermell, salsa marinera, formatge mozzarella.

Farciment perfumat:

Formatge parmesà, romaní fresc, oli d'oliva, pebre negre gruixut, sal marina.