Samdyan
Vots: 1
Temps: 5 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 194, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 643 mg, sucre 2 G.
Calories 194, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 643 mg, sucre 2 G.
El samdang és una part essencial de qualsevol barbacoa coreana. És una pasta saborosa i espessa que es pot utilitzar com a salsa per a verdures fresques o menjar-se com a salsa amb carn a la brasa embolicada amb enciam. La versió més senzilla del samdang és una barreja de pasta de soja fermentada i pebrot gochugaru. Però afegir llavors de sèsam torrades i bitxos frescos a la pasta crea un sabor més complex i profund.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de doenjang (pasta de soja coreana)
- 0,5 tasses d'oli de sèsam + més si es vol
- 1/4 tassa de llavors de sèsam torrades i mòltes gruixudament, aixafades en un morter
- 2 cullerades de pebre gochukaru coreà mòlt
- 1 culleradeta de sucre
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 pebrots Fresno, picats finament
- 2 pebrots serrans, picats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sèsam, Pebrot de Fresno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el doenjang, l'oli de sèsam, les llavors de sèsam, el gochukara, el sucre, l'all i els bitxos en un bol mitjà. Afegiu-hi una cullerada sopera addicional d'oli de sèsam, si voleu. Guardeu-ho a la nevera en un recipient hermèticament tancat fins a 7 dies..
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
