Cupcakes de gall dindi

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 1238, greix total 63 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 163 G., fibra 9 G., colesterol 109 mg, sodi 596 mg, sucre 99 G.

Aquests cupcakes de carbassa humits, coberts de crema de mantega de xocolata, estan coberts amb galls dindis divertits fets amb una varietat de dolços per a una delícia festiva divertida i deliciosa que farà les delícies tant de nens com de grans. Els cupcakes es poden coure amb antelació, però és millor decorar-los el dia que es serveixen.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1 i 1/4 tasses de farina premium
1 culleradeta de barreja d'espècies per a pastís de carbassa
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
1/4 culleradeta de sal fina
0,5 tasses de sucre granulat
0,5 tassa de sucre morè clar
2 ous grans
0,5 tasses d'oli vegetal
1 tassa de puré de carbassa natural

Crema de mantega de xocolata

3 tasses de sucre en pols
0,5 tasses de cacau en pols alcalinitzat
220 g de mantega a temperatura ambient
Un pessic de sal fina
2 culleradetes d'extracte natural de vainilla
2-3 cullerades de nata líquida

Decoració

0,5 tassa de sucre en pols
1-2 cullerades de suc de llimona
84 caramels de mantega de cacauet taronja, groc i marró, com ara Reese's Pieces
12 galetes de gingebre amb forma de flor
12 forats de dònut amb glaçat blanc
24 ulls de caramel
12 grans de blat de moro caramel·litzat
4 caramels de gelatina vermells, rodons o en forma de cor, confitats
12 galetes de mantega de cacauet

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, puré de carbassa, farina premium, espècia de pastís de carbassa, donuts, crema, cacau, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes amb paper de cuina.
Magdalenes:

Combineu la farina, les espècies per a pastís de carbassa, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol mitjà. En un bol més gran, bateu el sucre granulat, el sucre morè i els ous amb una batedora fins que quedi una massa suau. Incorporeu-hi l'oli vegetal i remeneu-ho fins que quedi una massa suau. Incorporeu-hi el puré de carbassa i remeneu-ho fins que quedi completament suau. Afegiu-hi la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa suau.

Divideix la massa entre els motlles de magdalenes. Enforna fins que un escuradents inserit al centre de la magdalena surti net, de 20 a 25 minuts. Transfereix el motlle a una reixeta i deixa refredar durant 5 minuts, després treu les magdalenes del motlle i deixa-les refredar completament sobre la reixeta.
crema de xocolata:

Tamisar el sucre en pols i el cacau sobre un full de paper vegetal. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, batre la mantega i la sal fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Afegir la barreja de sucre i barrejar a baixa velocitat fins que quedi suau. Afegir la vainilla i 1 cullerada de nata líquida. Batre a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, 2-3 minuts, afegint més nata líquida si cal per crear una cobertura lleugera i flexible.
Cobriu generosament els cupcakes amb cobertura. Feu servir una espàtula per allisar la superfície.
Decoració:

En un bol petit, combineu el sucre glaç amb 1 cullerada de suc de llimona i remeneu-ho amb una forquilla. Afegiu-hi més suc de llimona si cal fins que la cobertura tingui una consistència semblant a la cola.
Amb aquesta cola, enganxa 7 caramels de mantega de cacauet a cada galeta de gingebre, com si fossin plomes de cua de gall dindi (fes una fila de 5 caramels i després enganxa'n 2 a la part inferior). Deixa que la cola s'assequi, uns 15 minuts.
Per fer els caps, talleu una petita llesca del costat de cada dònut perquè els caps encaixin bé als cupcakes. Enganxeu dos ulls a cada cap. Retalleu la punta groga de cada tros de blat de moro caramel·litzat i descarteu-lo. Amb un ganivet petit, feu una ranura just a sota dels ulls del cap i inseriu-hi un tros de blat de moro a la ranura per crear el bec. Repetiu amb els caps de gall dindi restants. Talleu cadascun dels quatre caramels de goma vermells en tres mitges llunes. Enganxeu cadascun al costat del bec.
Col·loca la galeta de mantega de cacauet horitzontalment i talla cada costat en angle per crear dues ales; et quedarà un triangle de galeta al mig, a punt per menjar.
Introduïu les cues a la part posterior dels cupcakes amb un lleuger angle. Premeu els caps i les ales als costats.