Crema de sopa d'api
Vots: 3
Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Quan es tracta de sopes, l'api sovint es relega a part dels sofregits, però en aquesta sopa cremosa, és l'estrella! Un munt de branques d'api i api-arrel infonen la sopa amb un sabor picant i càlid, perfecte per a un dia fresc de tardor. La sopa es barreja amb nata i se serveix amb una varietat de guarnicions, com ara fulles d'api picades, pernil torrat cruixent o ametlles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa de crema
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, tallada finament
- 1 manat d'api, picat
- 1 api petit (uns 340 g), pelat i picat
- 1 fulla de lava
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa de nata líquida
- 1 tassa d'herbes fresques barrejades (com ara julivert, estragó i/o anet)
- 1/4 culleradeta de sal d'api
Ingredients
- Fulles d'api
- Sal d'api
- Pernil fregit
- Pètals d'ametlla torrada
- Porros fregits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel d'api, fulla de llorer, julivert, estragó, anet, ametlla, pernil salat, sal d'api
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, empolvoreu-la amb 1/2 culleradeta de sal i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova però no daurada, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'api, l'arrel d'api i 1 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'api estigui tendre, uns 7 minuts.
- Afegiu-hi la fulla de llorer, el brou de pollastre i 2 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arrel d'api estigui molt tendra, uns 20 minuts. Traieu la fulla de llorer. Afegiu-hi la nata líquida i torneu-la a bullir, després retireu-la del foc i deixeu-la refredar una mica.
- Aboqueu la sopa en una batedora en diverses tandes i tritureu-la fins que quedi suau, afegint-hi unes quantes herbes aromàtiques a cada tandes. Torneu-la a la paella i reescalfeu-la si cal. Saleu-la al gust i serviu-la amb els ingredients.
Categories:
Receptes similars
